Хотя многие всегда утверждали, что лёгкий и ранний ужин полезнее, исследование, проведённое Университетом Открытого Образования Каталонии (UOC) и Колумбийским университетом, предоставило научные доказательства этому утверждению.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition & Diabetes, потребление более 45% дневной нормы калорий после 17:00 связано с повышением уровня глюкозы в крови, что может нанести вред здоровью, независимо от веса или содержания жира в организме.
Основные результаты исследования
Исследование проводилось в медицинском центре имени Ирвинга Колумбийского университета в Нью-Йорке под руководством доктора Дианы Диас Риццоло, научного сотрудника факультета наук о здоровье UOC.
«Поддержание высокого уровня глюкозы в течение длительного времени может привести к повышенному риску развития диабета 2-го типа, увеличению сердечно-сосудистых рисков из-за повреждения кровеносных сосудов и хроническому воспалению, которое усугубляет кардиометаболическое повреждение», — отметила Диас Риццоло.
Ранее считалось, что основной результат позднего ужина — это увеличение массы тела. Это связывали с тем, что вечером люди чаще выбирают высококалорийные и ультраобработанные продукты, поскольку гормоны, регулирующие чувство голода и насыщения, изменяются при приёме пищи в тёмное время суток.
Однако важность этого исследования заключается в том, что оно демонстрирует: само время приёма пищи может негативно повлиять на метаболизм глюкозы, независимо от количества потребляемых калорий и массы тела.
Поздние едоки против ранних
В исследовании приняли участие 26 человек в возрасте от 50 до 70 лет с избыточным весом или ожирением, у которых был преддиабет или диабет 2-го типа. Уровень толерантности к глюкозе сравнивался у двух групп:
- Ранние едоки, потреблявшие большинство калорий до вечера.
- Поздние едоки, потреблявшие 45% и более дневной нормы калорий после 17:00.
Обе группы потребляли одинаковое количество калорий и одинаковую еду, но в разное время суток. Участники использовали мобильное приложение для записи своих приёмов пищи в реальном времени.
Основные выводы:
- У поздних едоков была худшая толерантность к глюкозе, несмотря на их вес и состав диеты.
- Они также потребляли больше углеводов и жиров вечером.
Почему так происходит?
Диас Риццоло пояснила, что способность организма метаболизировать глюкозу ограничена ночью. Это связано с:
- снижением секреции инсулина;
- уменьшением чувствительности клеток к инсулину из-за циркадных ритмов, которые регулируются биологическими часами, синхронизированными с циклами дня и ночи.
Важность правильного времени приёма пищи
Исследование подчеркнуло значимость времени приёма пищи для здоровья.
«До сих пор личные решения о питании основывались на двух основных вопросах: сколько мы едим и что мы выбираем. Это исследование вводит новый фактор кардиометаболического здоровья: когда мы едим», — отметила Диас Риццоло.
Рекомендации:
- Основные приёмы пищи следует планировать в дневное время.
- Наибольшая калорийность должна приходиться на завтрак и обед, а не на чай и ужин.
- Следует избегать употребления ультраобработанных продуктов, фастфуда и продуктов, богатых углеводами, особенно вечером.
Заключение
Исследование демонстрирует, что поздние ужины могут негативно сказываться на метаболизме глюкозы и повышать риски сердечно-сосудистых заболеваний. Ранний и сбалансированный приём пищи становится важным компонентом профилактики метаболических нарушений и поддержания здоровья.
