Новые публикации
Пищевая добавка каррагинан может нарушать кишечный барьер и повышать риск развития диабета 2 типа
Последняя редакция: 28.11.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Добавка каррагинан (E 407), широко используемая в пищевой промышленности, связана с развитием хронических воспалительных заболеваний кишечника, язв и повышением уровня сахара в крови у животных. Однако влияние каррагинана на риск развития диабета 2 типа у людей остается неясным.
Что показало исследование?
Команда исследователей из Немецкого центра диабета (DZD) под руководством профессоров Роберта Вагнера и Норберта Штефана провела клиническое исследование, опубликованное в журнале BMC Medicine.
В исследовании приняли участие молодые здоровые мужчины с индексом массы тела (ИМТ) менее 30 кг/м² (в среднем 24,5 кг/м²). Участники были разделены на две группы: одна группа получала каррагинан в количестве, эквивалентном 2–3-кратной дневной дозе, потребляемой в США, а другая — плацебо.
Основные результаты
-
Повышенная проницаемость тонкого кишечника
Каррагинан вызвал увеличение проницаемости стенок кишечника, вероятно, из-за воспаления. Это может ослабить барьерную функцию кишечника и повысить риск хронических воспалительных заболеваний. -
Снижение чувствительности к инсулину
Хотя значительных изменений в действии инсулина у участников не наблюдалось, у людей с более высоким весом была зафиксирована сниженная чувствительность к инсулину, особенно в печени. Это состояние является ранним признаком развития диабета 2 типа. -
Воспаление и метаболизм
Участники с избыточным весом продемонстрировали увеличение воспалительных маркеров в крови и признаки воспаления в гипоталамусе — области мозга, отвечающей за регулирование сахара и аппетита.
Выводы и перспективы
Профессор Штефан отметил, что участники исследования были слишком здоровыми, чтобы проявить значительные метаболические изменения за короткий срок. У людей старшего возраста или с избыточным весом эти эффекты могут быть более выраженными, и для подтверждения результатов необходимы дальнейшие исследования.
"Широкое использование каррагинана в пищевых продуктах требует серьезного внимания к потенциальным рискам для здоровья," — подчеркнул профессор Вагнер.
Что это значит для потребителей?
Результаты исследования подчеркивают важность изучения влияния пищевых добавок на здоровье человека. Каррагинан содержится в большом количестве продуктов, включая десерты, йогурты, соусы и напитки. Осведомленность о его возможных последствиях поможет делать более обоснованный выбор при покупке продуктов питания.