В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, исследователи изучили связь между частотой употребления перца чили и риском ожирения.
Для борьбы с ожирением лучшей стратегией считается достижение энергетического баланса через здоровое питание и физическую активность.
Ожирение – это хроническое метаболическое состояние, определяемое индексом массы тела (ИМТ) 30 кг/м² или более. В связи с растущей распространенностью по всему миру ожирение стало серьезной проблемой общественного здравоохранения.
Ожирение связано с различными осложнениями для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, метаболический синдром, заболевания почек и печени, а также некоторые виды рака.
В текущем исследовании ученые изучали связь между частотой потребления чили, ИМТ и распространенностью ожирения в общей популяции США. Данные были получены из Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 2003-2006 годы, которое собирает демографическую, медицинскую и питательную информацию среди различных возрастных групп и этнических категорий в США.
Анализировались данные 6 138 участников. Информация о частоте потребления чили была собрана с помощью анкеты о частоте потребления пищи. Участники были разделены на три группы: не потребляющие чили, потребляющие чили иногда и потребляющие чили часто.
Данные о росте и весе участников использовались для расчета ИМТ, где ИМТ 30 кг/м² или более считался ожирением. В итоговом анализе учитывались различные социально-демографические и поведенческие характеристики участников.
Согласно ответам на анкеты, 16.8%, 74% и 9.2% от общего числа участников были разделены на группы не потребляющих чили, потребляющих чили иногда и потребляющих чили часто, соответственно. Среди факторов риска ожирения 44.6%, 69.7%, 36.3% и 12.5% участников исследования сообщили о текущем курении, употреблении алкоголя, гипертонии и диабете, соответственно.
Сравнительный анализ не выявил значительных различий в ИМТ между тремя группами потребления чили. Однако была выявлена значительная положительная связь между частотой потребления чили и распространенностью ожирения.
Анализ, скорректированный с учетом всех ковариатов, показал, что у участников из группы частого потребления чили были значительно более высокие значения ИМТ, чем у участников из других групп. Более конкретно, у лиц, которые чаще всего потребляли чили, средний ИМТ был на 0.71 единицы выше, чем у тех, кто не потреблял чили. Полностью скорректированный анализ также показал, что у участников с наибольшим потреблением чили риск развития ожирения был на 55% выше по сравнению с непотребляющими.
Частое потребление чили было связано с значительным увеличением ИМТ и риском ожирения у взрослых особенно у женщин. Эти выводы согласуются с несколькими крупномасштабными наблюдательными исследованиями, ранее проведенными в странах Азии. Важно отметить, что чили часто употребляют с высококалорийной пищей, что является частью нездоровых диетических привычек, способствующих увеличению веса.
Из-за поперечного дизайна исследования ученые не смогли установить причинно-следственную связь между частотой потребления чили и риском ожирения. Кроме того, данные опроса не включали информацию о типах перца чили, его остроте и количестве потребления, поэтому ассоциации этих факторов с ИМТ и ожирением не были рассмотрены.
В целом, результаты исследования предполагают, что ограничение потребления чили может снизить риск набора веса и ожирения.
