Мучное при панкреатите

Панкреатит в основном вызывают неправильные пищевые привычки. Злоупотребление тяжелой пищей и алкоголем, отравления некачественной или несвежей едой, пищевые инфекции – любой причины достаточно, чтобы спровоцировать боль, тошноту, рвоту, понос, высокую температуру, которыми сопровождается воспаление поджелудочной железы. Столь любимое многими мучное при панкреатите не воспрещается, но пациенту следует знать об особенностях употребления различных видов мучной пищи.

Какие можно и какие нельзя?

Питаться при панкреатите приходится часто, дозированными порциями. Желательно не меньше пяти раз в сутки, а если не получается, то следить, чтобы перерывы между едой не длились больше 5 часов. Создана специальная диета для людей с воспалением поджелудочной.

• Какое место в диете занимают мучные изделия? Какие можно и какие нельзя?

Мучное при панкреатите входит в списки и разрешенных, и запрещенных блюд. В перечень разрешенных включен белый, хлеб подсушенный либо вчерашней выпечки, сухари, постное печенье. Нельзя употреблять свежеиспеченный ржаной хлеб любого сорта, сдобные, слоеные, жирные кондизделия, блины, ватрушки.

Существуют списки конкретных мучных изделий, с названиями и указанием сорта муки. Но они явно устарели, потому что современный рынок предлагает сотни названий и рецептур, в том числе местных. И странно видеть в рекомендованных списках названия «сдоба выборгская» или «сухари армейские». Удивление вызывает то, что эту информацию предлагают современные интернет-ресурсы, доступные нашему потребителю.

Диета после перенесенного панкреатита – это надолго: не меньше 8 месяцев. А при хронической форме правильное питание должно стать нормой. Вареные и пареные блюда, минимум спиртного, жирного, сладостей – чтобы чувствовать себя здоровым, эти правила питания следует соблюдать всю жизнь.

Макароны при панкреатите

Идеальными продуктами диетологи считают макароны при панкреатите. Любые их вариации желанны на столе человека, переболевшего острым панкреатитом. Они легко усваиваются и не имеют противопоказаний. Какую же вермишель при панкреатите лучше выбрать – из муки твердых или мягких сортов пшеницы? Или все равно какую?

• В макаронном разнообразии имеет значение не вид или форма изделий, а качество, то есть сорт.

Полезнее всего, и не только для больных, изделия из твердых сортов злаков. Минус в том, что они значительно дороже, но при выборе мучного при панкреатите стоимость не должна быть преградой. Здоровье ценнее, и это истина на все случаи жизни. В отличие от твердых, мягкие сорта долго перевариваются и неблагоприятно действуют на больной орган.

Как и другую пищу, макароны едят не на острой стадии, а с наступлением стойкой ремиссии. Готовят отварную, стандартным способом, или запеканки – с творогом либо мясом. Едят небольшими порциями, негорячими.

Начинать приходится буквально с нескольких ложек. Возможно, перед включением блюда в меню понадобится отслеживание реакции организма на новую пищу. Если боли, расстройства, дискомфорта не последует, то порцию можно увеличивать до нормальной.

Лапша при панкреатите

При панкреатите диета действует наравне с лечением. Мучное при панкреатите, в частности, макаронные изделия, полезны потому, что их варят, а не жарят, причем без жира. Это одинаковой мерой относится к различным видам изделий: лапше, вермишели, макаронам и проч.

• Особенность лапши при панкреатите в том, что она должна быть изготовлена из твердых сортов пшеницы. Такое блюдо появляется в меню пациента по завершении острой фазы воспаления.

Это отличный гарнир к рыбе либо мясу, вкусное блюдо, дающее насыщение и утоляющее голод. Продукт хорошо переваривается и усваивается, не перегружая больную поджелудочную. Разнообразят рацион запеканки из лапши, например, с творогом.

Если выбирать, чья продукция лучше, ответ следующий: несомненно, собственного производства. Раньше лапшу готовили на всех кухнях, и каждая уважающая себя хозяйка подавала к куриному бульону непременно домашнюю лапшу. Пора и нам вспомнить давние рецепты, радуя не только больного, но и здоровых членов семьи вкусным и качественным продуктом.

• Лапшу готовят из муки и яиц, в соотношении 1шт. на 100г муки.

Сбитые венчиком яйца вливают в муку, насыпанную горкой, добавляют соль. Затем долго вымешивают, чтобы тесто стало эластичным. Требуется не меньше полчаса работы. После вымешивания на 40 минут помещают в пакет, а тогда делят на кусочки. Их обваливают в муке, раскатывают тоненьким слоем и оставляют для подсыхания минут на 10. Нарезают ножом или специальной лапшерезкой.

Сухари при панкреатите

Среди разрешенных продуктов сухари при панкреатите занимают почетное место в том случае, если соответствуют критериям качества: не содержат консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, специй и прочих добавок. В сухарях нежелательны даже натуральные наполнители, такие как орехи, чеснок, ваниль. «Правильные» сухари полезны на всех стадиях, кроме обострения, когда пациенту показана голодная диета.

Казалось бы, что полезного может содержать такой вид мучного при панкреатите, кроме углеводов? Что в них содержится, кроме остатков муки? На самом деле высушенные ломтики хлеба или батона обладают несколькими полезными свойствами:

• легко усваиваются, минимально нагружают поджелудочную;
• не вызывают брожения и метеоризма;
• насыщают, без лишних калорий;
• поставляют углеводы – источник энергии, клетчатку, группу витаминов, минералов.

Чтобы сухари были полезными и не приносили вреда, их лучше всего готовить самостоятельно и употреблять правильно. Хорошо пережевывать, предварительно замачивать в чае, кефире или других напитках, кушать с супом вместо хлеба, добавляя прямо в тарелку. Если продукт приходится покупать, то внимательно изучить этикетку, в частности, проверить срок годности. Панировочные изделия используются при запекании мяса либо рыбы.

Впрочем, слишком увлекаться сухарями не стоит. Съедаемые постоянно, особенно натощак, они могут провоцировать запоры и передозировать калорийность.

Печенье при панкреатите

На полках магазинов хранится множество видов промышленного печенья различного состава, вида и вкуса. Каждая хозяйка имеет свои рецепты домашнего печенья. К сожаленью или счастью, лишь некоторые из них принадлежат к категории диетических. Именно такое печенье при панкреатите включают в меню. Это не та вкусная сдобная, сладкая, ароматная и с добавками выпечка, которую любят все.

• Сладкое мучное при панкреатите должно быть низкокалорийным, нежирным, без лишнего сахара и глазури, синтетических ингредиентов, применяемых для пышности, мягкости, привлекательного вида и запаха.

Печенье, не соответствующее критериям, нагружает и повреждает поджелудочную железу. Даже натуральные наполнители: цукаты, орехи, сгущенка – представляют опасность для заболевшего органа.

• На пике острого воспалительного процесса ни о каком печенье речи нет.

Оно появляется в рационе где-то в конце первого месяца после атаки панкреатита, и это единственно допустимые галетные сорта: «Мария», «Зоологическое», несоленая соломка. Доза – 1 шт. в день, вместе с чаем либо йогуртом.

При ремиссии ассортимент расширяется – включаются сахарные сорта: «К чаю», «К кофе», овсяное, домашней выпечки. Норма – не больше двух шт. в день. Это удобный способ перекусить, особенно вне дома. В домашнее печенье разрешено добавлять изюм, ягоды, дробленые орехи.

Овсяное печенье при панкреатите

Главное достоинство этого печенья – присутствие овсяной муки или хлопьев. Для промышленного выпекания используют смесь с пшеничной мукой, чтобы избегать лишней вязкости. Сегодня печенье готовят с разнообразными добавками: цукатами, фруктами, орехами, изюмом, шоколадом. Овсяное печенье при панкреатите входит в перечень разрешенной пищи, но не в острую фазу.

Выздоровевшие начинают лакомиться печеньем при панкреатите, так же расширяют рацион пациенты, заболевание которых перешло в стадию ремиссии. Количество обусловлено индивидуальными особенностями ситуации.

Овсяный компонент действует по нескольким направлениям:

• регулирует стул, предупреждая запоры;
• благодаря клетчатке выводит холестерин;
• поставляет нужные аминокислоты;
• обогащает антиоксидантами.

В составе злака присутствуют ферменты, аналогичные имеющемся в поджелудочной железе. Они расщепляют липиды и ускоряют усвоение углеводов. Лучший продукт – приготовленный самостоятельно, без промышленных ингредиентов – разрыхлителей, красителей, консервантов.

Сахар тоже нагружает орган, тем более что наличие панкреатита увеличивает риск развития диабета. Поэтому пациентам с воспаленной железой необходимо ограничивать быстрые углеводы, имеющиеся в выпечке.

Хлебцы при панкреатите

Что такое хлеб, объяснять не надо, а с хлебцами следует определиться. Особая технология приготовления делает их непохожими на традиционный печеный продукт, не рекомендованный больным на панкреатит. Качественные хлебцы при панкреатите не содержат дрожжей и нежелательных примесей, зато богаты микроэлементами, витаминами, пищевыми волокнами, аминокислотами. Они легко усваиваются и хорошо утоляют голод.

• Полезные хлебцы можно сделать и дома, из обычного свежего хлеба.

Свежее мучное при панкреатите противопоказано по простой причине. Его переваривание требует значительных усилий со стороны поджелудочной, которая выделяет для этого специальные ферменты. Так же трудно заболевшему органу справляться с белой выпечкой. Если взять ржаной, а не белый хлеб, порезать и подсушить его в духовке, то он становится безопасным продуктом для пациента с проблемами поджелудочной железы.

• Единственное условие – в хлебцах не должно быть химикатов и наполнителей, которыми буквально напичканы современные хлебобулочные изделия.

Такие хлебцы можно кушать с чаем, супами, кефиром практические без ограничений. Они подчеркивают вкус основного блюда, насыщают важными компонентами, не лишают пациента любимой пищи. И, главное, не представляют опасности для больного органа.

Хлопья при панкреатите

Самые популярные хлопья делают из овса или кукурузы. Рис, пшеница, гречиха, рожь тоже являются сырьем для хлопьев или мюслей. Технология следующая: очищенные от пленки, пропаренные и высушенные зерна расплющивают на специальных вальцах. Обработанные таким образом злаки быстрее готовятся и легче усваиваются, они питательны и приятны на вкус. Часто производители предлагают покупателям смеси, которые сочетают вкусовые и полезные свойства нескольких видов хлопьев.

• Здоровые люди употребляют продукт с молоком, маслом, сахаром, ягодами, фруктами, сметаной, йогуртом, кефиром, сгущенным молоком. Из него готовят пудинги и даже торты. Как же и когда едят хлопья при панкреатите?

Во время стихания острой симптоматики допускается овсяной кисель, протертый сквозь сито. Так же готовят кашу из знаменитого «Геркулеса». Что касается хлопьев, содержащих ароматизаторы, эссенции, кусочки сухофруктов, цукаты, шоколадные добавки, то все они крайне нежелательны для заболевшей поджелудочной железы. Она просто неспособна расщеплять эти ингредиенты, состоящие в основном из углеводов, что приводит к брожению и нарастанию дискомфорта в кишечнике.

Мучное при панкреатите, в том числе каши, следует кушать дозировано, теплыми, но не горячими, а дополнительные ингредиенты измельчать, помогая больному органу расщеплять пищу. Иначе ситуация усугубится метеоризмом и другими неприятностями.

Можно ли при панкреатите есть блины?

И в острой, и в стадии ремиссии больная поджелудочная железа требует диетической пищи. Говоря о мучном при панкреатите, грех не упомянуть о блинах, которые являются традиционным блюдом нашей кухни и отличаются всенародной любовью.

• Запрет или разрешение на блины связаны со способом их приготовления: обжаривание на огне в растительном либо сливочном масле.

Поскольку острая фаза исключает любую пищу, тем более жареную, то вопрос, можно ли при панкреатите есть блины, актуален лишь при стойкой ремиссии. На практике это означает не раньше, чем спустя полтора месяца от начала стабильности.

• Рекомендации по приготовлению и употреблению блинов:

1. Во избежание метеоризма и болезненности не добавлять в тесто дрожжей.
2. Использовать нежирное натуральное молоко.
3. Лучше всего применять панкейк-метод: выпекать на горячей поверхности без жира.
4. Если без жира не обойтись, то оптимальный вариант – подсолнечное масло.
5. Включать блюдо в меню не чаще 1 раза в неделю.
6. Лучшая начинка – ее отсутствие; допускаются фрукты, творог, но не мясо.
7. Употреблять с йогуртом или другим кисломолочным продуктом; горячие напитки – нежелательный выбор.
8. Смакуя блинами при панкреатите, помнить об умеренности; в этот день дополнить рацион менее калорийной пищей.

Пряники при панкреатите

Кондитерские изделия при воспалении поджелудочной железы делятся на две группы. Жирные, облитые шоколадом или глазурью, с кремом и наполнителями вредны для здоровья. Больным рекомендуются постные, без кулинарных излишеств и экзотических добавок печеньки.

• Куда отнести пряники при панкреатите – к первым или ко вторым?

Сладости, в том числе мучные, при панкреатите стимулируют выработку гормона счастья, поэтому их любят практически все, невзирая на состояние здоровья. Но риски обострить процесс столь высоки, что врачи никому не советуют нарушать диетический режим.

• Даже один пряник усиливает симптомы, а при постоянном их употреблении прогресс воспаления может привести к необходимости срочной медицинской помощи.

Так происходит потому, что пряники стимулируют выделение желчи. При панкреатите она не поступает в 12-перстную кишку, а задерживается в желчном пузыре и проходах. Образуется застой желчи, а он чреват сильными болями, рвотой, проблемами со стулом, высокой температурой.

Опасность продукта и в том, что они очень сладкие. При больной железе это является фактором риска развития диабета. Лучше заменить опасные пряники неопасными лакомствами: медом, муссом, джемом, пастилой, желе, зефиром, суфле, цукатами. Но и эта сладкая продукция разрешена исключительно в минимальных количествах.

Кукурузные хлопья при панкреатите

Кукуруза очень полезна для пищеварения здорового человека. Она улучшает работу пищеварительных органов, способствует очищению, поставляет в организм важные компоненты. Из кукурузы можно готовить пищу, полезную для больных панкреатитом в состоянии устойчивой ремиссии, – кашу из кукурузной крупы или муки. Во время разгара воспалительного процесса это недопустимо: грубые волокна злака способны спровоцировать усиление острого протекания.

• Кукурузные хлопья при панкреатите категорически недопустимы. Вопреки рекламе, в них мало полезного, зато много лишнего: сахара, жиров, химических добавок. Так что и здоровому человеку не стоит увлекаться этим продуктом, чтобы не навредить пищеварительным органам.

Мучное при панкреатите, в том числе изготовленное из кукурузы, является высокоуглеводной пищей. Сырьем для тех же хлопьев служит мука высшего сорта, из кукурузных зерен без оболочки. В процессе переработки в муку добавляют немало сахара, обжаривают, обволакивают глазурью. В итоге готовый продукт содержит трансжиры и сахар, вкусовые и ароматизирующие добавки. Все это и здоровому человеку не нужно, а уж больному бороться с ними вовсе не по силам. К тому же высокая калорийность хлопьев приводит к избытку массы тела.

Пирожки при панкреатите

Из всего разнообразия мучного при панкреатите о пирогах и пирожках нужно сказать отдельно. Потому что этот вид выпечки готовят по-разному, с разными начинками, а именно от технологии зависит польза или вред изделий.

• Полезные пирожки при панкреатите выпекают по особым рецептам, используя лишь те ингредиенты, которые не вызывают опасных последствий.

Важно правильно приготовить тесто и подобрать начинку: годится мясо, картофель, некоторые овощи. Мясной фарш должен быть нежным, мелким, чему способствует пропускание мяса через мясорубку не единожды, а два-три раза.

• Сдоба при панкреатите не годится. Тесто готовится на опаре следующим образом.

Стакан воды наливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, сухие дрожжи, 60г маргарина, пару ложек растительного масла. Разогревают на огне до размягчения, после остывания кладут дрожжи и муку – столько, чтобы масса напоминала густую сметану. Это и есть опара. Ее накрывают и дают подняться. Добавляют муку (всего около 1кг) и вымешивают тесто до готовности.

Печеные пирожки разрешены не в острой, а в фазе ремиссии, когда рацион больного постепенно расширяется. О жареных пирожках и говорить нечего: они вкусны, но даже здоровым людям не слишком полезны. А при воспаленной поджелудочной железе – тем более.

Мюсли при панкреатите

При неправильном или нездоровом питании первым делом страдает поджелудочная железа. Орган реагирует на вредную пищу воспалительным процессом. При диагностировании воспаления актуальным вопросом становится строгое диетическое питание.

• Любимый завтрак – мюсли при панкреатите: да или нет?

Несмотря на то, что овсянка, мюсли считаются отличным завтраком, в случае с панкреатитом все зависит от формы, стадии, остроты процесса. Ни мучное при панкреатите, ни полезные каши не входят в рацион при остром протекании процесса, когда кушать вообще ничего нельзя. Такой режим называют голодной диетой. Она направлена на быстрейшее восстановление поврежденных тканей железы.

• Затем меню постепенно расширяется, но мюсли вводят не раньше, чем наступит ремиссия. Кашу из мюслей готовят на обезжиренном молоке или с добавкой йогурта.

Традиционно мюсли готовят на завтрак. В нашем случае такой завтрак рекомендуется два-три раза в неделю. Он хорошо утоляет голод, положительно действует на кишечник, поставляет углеводы, витамины, растительные белки.

Следует уточнить, что мюсли должны быть сухими, рассыпчатыми, а не в виде батончика. Полезны овсяные или смесь нескольких злаков с разными фруктами. Батончик не годится, поскольку содержит добавки, неуместные в диетическом рационе: орехи, шоколад, сухофрукты.

Лаваш при панкреатите

Говоря о лаваше при панкреатите, вспоминаем, что он вкусен свежий, а полезен – позавчерашний. Во всяком случае, такое правило актуально при воспаленной поджелудочной железе. Свежее мучное при панкреатите (имеется в виду выпечка) плохо влияет на больной орган: раздражает и усиливает воспалительный процесс.

• Грузинский хлеб, а именно с Кавказа пришел к нам полюбившийся продукт, включается в рацион заболевшего осторожно и постепенно, после купирования острого процесса. Подсушивать лаваш можно в духовке или естественным способом, оставляя на воздухе.

Для защиты и восстановления поврежденного органа сначала назначается голодная диета. При добавке лаваша необходимо снизить в меню количество прочей хлебобулочной продукции. Максимальная порция – 200г в сутки.

• Польза настоящего лаваша определяется отсутствием дрожжей и пониженной кислотностью.

Это древний ритуальный хлеб кавказских народов, который практически не изменился и сегодня выглядит как овальная лепешка определенного диаметра. На рынке случаются недобросовестные производители, нарушающие традиционную рецептуру и его качество. Такой хлеб спустя несколько дней покрывается плесенью, а больным с нарушениями органов пищеварения приносит не пользу, а вред.

Попкорн при панкреатите

Хлопающее зерно – так переводится с английского ставшее привычным для нас слово попкорн. Продукт образуется при нагревании цельных зерен до высокой температуры. Под ее действием зерно вскрывается, становится мягче и увеличивается в объеме.

• В острой фазе панкреатита кукуруза во всех ее формах запрещена для употребления. Потому что это грубая пища, требующая много усилий для переваривания.

Воспаленная поджелудочная железа неспособна справиться с этой работой, поэтому не следует ее провоцировать на такие подвиги. Поэтому попкорн при панкреатите, как и хлопья, палочки, отварные початки – свежие и консервированные, входят в список запрещенной еды.

• Из мучного при панкреатите годится разве каша, приготовленная на воде. Больные с хронической формой могут включать ее в свой рацион.

Рекомендации по приготовлению каши:

• Не использовать для каши молоко: молочная пища неблагоприятно влияет на заболевший орган.
• Крупа должна быть очень мелкой, чтобы не травмировать слизистую и легче перевариваться в желудке.
• Варить кашу минут 30, до консистенции густого киселя; это снижает нагрузку на железу и всю пищеварительную систему.
• Включать кашу в меню не чаще 2 раз в неделю. Из-за обилия крахмала более частое употребление негативно отражается на пищеварении.

Кукурузная каша жестковата, со специфическим вкусом, поэтому не всем по вкусу. Но для любителей кукурузы она отлично утоляет голод и не наносит вреда пищеварению.

Крекер при панкреатите

В составе печенья промышленного производства содержатся небезопасные добавки, которые неблагоприятно влияют на пищеварительные органы. В большинстве сортов содержится много жиров и калорий, а и то, и другое в мучном при панкреатите не приветствуется.

Врачи советуют при заболевании низкокалорийное питание, а расщепление липидов излишне напрягает поджелудочную. Так же негативно больной орган воспринимает повышенную дозу сахара.

• Сгущенка, орехи, пряности, добавленные в выпечку, разноцветные глазури максимально вредны и даже опасны для пациентов гастроэнтерологического отделения.

Крекер при панкреатите менее опасен, поскольку состоит всего из четырех ингредиентов: муки, воды, яиц, сахара. Его, наряду с другими галетными сортами, разрешают включить в рацион после прекращения острых симптомов заболевания. Причем, начинать с минимума: по 1 шт. в день. Такие ограничения обеспечивают комфортное самочувствие и постепенное выздоровление.

Требования к продукту:

• небольшое количество сахара в рецепте;
• при диабете – фруктоза вместо сахара;
• отсутствие вкусовых добавок (вкус сливок, сгущенного молока);
• использовать для перекуса или на завтрак;
• запивать чаем либо кефиром.

При самостоятельном выпекании печенья разрешается добавление изюма или других сухофруктов, но в умеренных дозах. Такие крекеры хорошо утоляют голод и не вредят пищеварению.

Слоеное тесто при панкреатите

Если даже постное мучное при панкреатите нежелательно, то что говорить о слоеном? В рецепт этого вида сдобы входят молоко или желтки, сливочное масло либо маргарин. Хозяйки знают, что чем жирнее эти продукты, тем нежнее получается готовое изделие. Уже это делает выпечку из слоеного теста при панкреатите запрещенным блюдом.

Этот факт особенно тяжело воспринимать любителям тортов, пирожных, сладких рулетиков. Но никто еще не избавился от панкреатита без ограничений в еде, особенно без отказа от сладкой сдобной выпечки.

Причины, по которым ограничивается слоеная выпечка, следующие:

• поджелудочная железа не терпит избытка углеводов;
• вследствие их быстрого усваивания кровь резко насыщается глюкозой;
• в связи с этим требуется выработка дополнительного инсулина, что напрягает и без того нездоровый орган;
• жиры в больших количествах, белая мука, разрыхлители недопустимы при панкреатите.

Орган, о котором речь, не любит излишеств; она лучше переносит голодание, чем переедание. Неслучайно многие практикуют лечебные голодания под контролем врача, что способствует «отдыху» и регенерации железы.

Хорошая практика не есть на ночь, а в остальное время тщательно измельчать пищу – в процессе приготовления или употребления. Днем кушать часто, умеренными порциями. Такие правила полезны не только для панкреас, а для всех пищеварительных органов.

Баранки при панкреатите

У человека с воспаленной поджелудочной железой не так много вкусовых удовольствий. Не до жиру – быть бы живу, – наверняка сказано о таких случаях. Поэтому баранки при панкреатите считают самым диетическим лакомством.

• Румяные, ароматные колечки кажутся пациенту гастроэнтерологического отделения, истощенного голоданием и болями, вершиной кулинарного искусства.

Никакое другое мучное при панкреатите (торты, пирожные, сдобные пирожки) не может состязаться с бубликами-сушками. В отличие от пышной сдобы, эти изделия полезны и безопасны. Единственное условие – их нужно есть мягкими, то есть, размоченными в чае либо компоте, супе либо кефире.

• Лучший вариант – испечь баранки дома, не добавляя в тесто ничего лишнего.

Если это невозможно, следует внимательно выбирать готовые изделия, чтобы в организм не попадали вредные ингредиенты. Ведь этот вид выпечки часто покрывают сладкой глазурью, посыпают маком, в тесто кладут жиры, усилители вкуса, разрыхлители и наполнители всякого рода.

• Все эти порошки – настоящая отрава для пищеварительной системы. Исключение при панкреатите составляет мак, которым иногда посыпают колечки: он принадлежит к полезным ингредиентам.

Баранки включают в рацион через две недели после обострения процесса. Количество определяют термином «умеренное». Переедание может спровоцировать нарушения стула, а постоянное употребление привести к повышению массы тела.

Диетические продукты, в том числе мучное при панкреатите, назначает врач, а не пациент самому себе. Вкратце схема следующая: в острой фазе показан голод, в остальное время у каждого продукта – своя история. Пациент должен следовать профессиональным рекомендациям, какими бы «невкусными» они не казались, иначе поджелудочную не вылечить. А в идеале здоровое питание должно стать нормой, образом жизни человека с заболеванием этого органа.