Новые публикации
Нутрициолог
Последняя редакция: 23.04.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Нутрициолог изучает то, что мы едим и как мы едим.
Врач данной специальности знает все о пище, составляющих продуктов питания, их взаимодействии и воздействии на организм, их значении для нашего здоровья. Нутрициолога интересуют вопросы употребления пищи, её всасывания в пищеварительном тракте, потенциальной пользы и выведения из организма. К слову, диетология является одним из разделов науки нутрициологии.
Кто такой нутрициолог?
Нутрициолог – это специалист по питанию, который изучает пищевые вещества и составляющие пищевых продуктов. В его компетенцию входит оценка правил употребления пищи, совместимость продуктов, их воздействие на организм. Цель деятельности специалиста данной профессии – определение закономерностей влияния нашего питания и процесса употребления еды на человеческое здоровье, поиск путей облегчения усвоения питательных веществ, переработки, усвоения и выхода остаточных продуктов из организма.
Образование нутрициолога можно получить практически в любой стране мира, однако наиболее престижными высшими учебными заведениями, которые готовят данных специалистов, считаются:
- американский университет Kaplan – здесь обучают специалистов во многих сферах здравоохранения, в том числе и в нутрициологии (при этом акцент ставится на руководящих должностях);
- австралийский университет Adelaide – курс обучения здесь длится 3 года, и основан не только на теории, так как университет располагает прекрасной практической базой;
- университет Surrey в Великобритании – готовит специалистов по обычному и углубленному курсам. Углубленный курс включает в себя дополнительные знания по проблемам пищевых аллергий, избыточного веса, нарушений обменных процессов, а также по теме влияния антиоксидантов на организм;
- I государственный медицинский университет им. Сеченова (Москва) – курс о современных проблемах рационального питания, биологически активных добавках к пище в профилактике и комплексном лечении наиболее распространенных болезней.
Таким образом, можно сделать вывод, что нутрициолог – это действительно подготовленный специалист, который прошел обучение в высшем медицинском учебном заведении, и имеет соответственный уровень аккредитации.
Когда следует обращаться к нутрициологу?
Как мы уже говорили, обращаться к нутрициологу можно как для лечения какого-либо заболевания, так и в целях профилактики. Что это означает?
Основной пищей современных городских жителей, вне зависимости от страны проживания, являются продукты из супермаркетов, сетей быстрого питания и пр. Ни для кого не секрет, что такая еда состоит из большого количества консервирующих, стабилизирующих, красящих, вкусовых и прочих химических веществ. Такие ингредиенты призваны продлевать срок годности продуктов, улучшать их вкусовые качества и внешний вид, подталкивать потребителя снова и снова покупать продукцию определенной торговой марки. Что же мы получаем в итоге: минимальное количество пользы и максимум ненужных, а то и вредных для здоровья веществ. Данная ситуация на потребительском рынке и послужила толчком к зарождению такой специальности, как нутрициолог. К этому доктору можно обращаться всем, кто желает предотвратить возникновение и развитие болезней, устранить уже существующие патологии, а также просто сохранить свое здоровье в условиях современного мегаполиса.
Грамотная коррекция питания позволит стабилизировать обмен веществ, дать организму энергию для борьбы с внешними неблагоприятными воздействиями, замедлить течение необратимых возрастных процессов в организме.
Какие анализы нужно сдать при обращении к нутрициологу?
Если вы решили обратиться к нутрициологу по поводу уже существующего заболевания, то при первом посещении вам необходимо захватить с собой все имеющиеся результаты анализов и обследований, касающихся этой болезни. Полезными могут оказаться также заключения и выписки лечащих и консультирующих врачей – это поможет нутрициологу глубже разобраться в проблеме. Обязательно расскажите доктору об основных принципах питания в вашей семье, о предпочтениях среди многообразия пищевых продуктов: чем больше врач узнает о вашем рационе, тем скорее он определит, в чем же конкретно нуждается ваш организм.
Если вы обращаетесь к нутрициологу в профилактических целях, то никаких предварительных анализов вам не понадобится. Всё, что покажется доктору необходимым, он назначит вам уже во время первого приема. Если в последнее время вы сдавали какие-либо анализы (например, кровь, кал или мочу), то нелишним будет захватить результаты с собой. Иногда это может выручить, и анализы не придется сдавать повторно.
Какие методы диагностики использует нутрициолог?
Диагностические методы, используемые нутрициологом, зависят от заболевания, с которым обратился пациент, а также от терапевтической методики, которой придерживается конкретный специалист.
Врач классической традиционной медицины может направить пациента на следующие виды обследований:
- общий анализ крови, мочи;
- анализ кала на наличие паразитов;
- ультразвуковое исследование (брюшной полости, щитовидной железы и пр.);
- ПЦР-диагностика (как метод обнаружения инфекционных заболеваний);
- гастроскопия, дуоденальное зондирование;
- оценка гормонального фона;
- иммунограмма (оценка иммунной системы);
- рентгенография (легких, суставов);
- электрокардиограмма и пр.
В некоторых случаях может понадобиться консультация других профильных специалистов.
Специалисты нетрадиционной медицины могут использовать диагностические методы, отличающиеся от привычных для многих процедур:
- иридодиагностика (постановка диагноза по рисунку на радужной оболочке глаза);
- аурикулодиагностика (оценка состояния здоровья по состоянию ушной раковины);
- лингводиагностика (определение наличия заболеваний по состоянию поверхности языка: форма, цвет, налет, сосуды и пр.);
- метод диагностики по ногтевой пластине и ладоням;
- диагностика пульса;
- гемосканирование (оценка крови).
Какой именно метод диагностики понадобится, доктор решает в каждом конкретном случае.
Чем занимается нутрициолог?
Нутрициолог может заниматься изучением нескольких направлений данной науки:
- рост и формирование пищи, как природного фактора, производство пищевых продуктов и потребительские организации;
- процессы обмена веществ, метаболизм, всасывание и распределение пищевых компонентов, их влияние на работу органов и систем;
- пища, как возможный фактор профилактического и лечебного воздействия на человеческий организм.
В целях стабилизации и поддержки питания, а также полноценной работоспособности всех систем и органов нутрициология выделяет следующие необходимые ингредиенты:
- нутрицевтики – составляющие пищи, которые способны восполнить недостаток важных веществ внутри организма. Они контролируют поступление витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот, энзимов, полиненасыщенных жирных кислот;
- парафармацевтики – компоненты на основе всевозможных вытяжек и травяных экстрактов (фитосредства);
- пробиотики – многообразие живых полезных бактерий, восстанавливающих и поддерживающих природный баланс микрофлоры внутри организма.
Специалист по нутрициологии занимается составлением всевозможных схем питания, в том числе диет, лечебного, сбалансированного, детского, спортивного рациона и пр. В его компетенцию входит также профилактика и коррекция разных патологических состояний методом применения препаратов-нутрицевтиков (протеины, минералы, витамины, аминокислоты) и парафармацевтических средств на основе лекарственных растений, фруктовых и ягодных соков и пр. Перечисленные биоактивные компоненты обеспечивают облегчение функции органов человеческого организма.
Применение и обоснованная эффективность биодобавок, квалифицированный пересмотр пищевого рациона (особенно с появлением на прилавках принципиально новых продуктов питания) – всё это определяет перспективу такой специальности, как нутрициолог.
Какие заболевания лечит нутрициолог?
Не секрет, что современные пищевые продукты в обилии содержат всевозможные консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и т. д. В итоге наша пища теряет большую часть питательности и полезности. Чтобы наверстать дефицит важных и необходимых веществ и не допустить появления сбоев в организме, и существует профессия нутрициолога. Нутрициолог знает обо всех закономерностях воздействия пищевых ингредиентов на организм и между собой, а также о влиянии принципов употребления пищи на человеческое здоровье.
Доктор-нутрициолог оказывает помощь в коррекции питания и режима приема пищи. Благодаря такому специалисту значительно улучшается усвоение всех необходимых организму веществ из блюд и продуктов питания. При этом обязательно учитываются особенности состояния здоровья каждого конкретного человека.
Нутрициолог способен даже предотвратить заболевание, рекомендуя ввести в меню те или иные продукты, которые содержат недостающие организму вещества. Поэтому к врачу данной специальности можно обращаться не только с уже существующими заболеваниями, но и в качестве профилактики. Таким образом можно вылечить практически любые заболевания, как желудочно-кишечного тракта, так и обмена веществ, а также болезни печени, почек, суставов, и многие-многие другие. Наиболее эффективны методы нутрициологии в терапии лишнего веса, сахарного диабета, при ломкости волос и заболеваниях кожных покровов.
Советы нутрициолога
Здоровье человека возможно при сочетании нескольких обязательных факторов:
- закаленный организм;
- крепкая здоровая нервная система;
- хорошая экология;
- грамотно составленный рацион питания;
- ежедневная физическая активность.
Задача человека – обеспечивать выполнение всех вышеперечисленных пунктов. Задача нутрициолога – грамотно и сбалансировано составить ежедневный пищевой рацион пациента.
Сделать для себя начальные выводы пациент может и самостоятельно. К примеру, чего может недоставать организму в следующих ситуациях:
- Если человеку постоянно хочется шоколадку – в организме дефицит магния. Восполнить его можно, употребляя бананы, изюм, орехи, бобовые.
- Если хочется хлебобулочных изделий – в организме дефицит азота. Азот можно восполнить употреблением высокобелковых продуктов, таких как мясные и рыбные блюда, орехи.
- Если тянет на сладкое – может быть недостаток глюкозы. Её можно получить из продуктов пчеловодства, из фруктов, ягод, сладких овощных культур (болгарский перец, свекла, морковь).
- Если хочется жирного – можно говорить о дефиците кальция. Кальций можно «добыть» из молочных продуктов, бобовых, кунжута, брокколи.
- Если тянет на твердый сыр – возможно, не хватает кальция или фосфора. Источниками могут служить молокопродукты, брокколи.
- Если организм хочет копченых продуктов, это может указывать на недостаток холестерина. «Хороший» холестерин можно получить из авокадо, орехов, оливок, жирных сортов рыбы.
- Если тянет на кислое – это нехватка аскорбиновой кислоты. Где её взять: в лимонах, киви, ягодах, шиповнике и пр.
К своему здоровью следует относиться внимательно и беречь его, пока оно есть. Факторов, которые ведут к заболеваниям, в современном мире предостаточно. Это загрязненный воздух, жизнь «на нервах», обилие вредных привычек, неправильное питание, некачественная вода, масса плохой энергетики вокруг, увеличение количества видов вирусной, бактериальной и грибковой инфекции, ухудшающаяся наследственность. Все эти факторы разрушающе действуют на наше здоровье.
Если довериться такому специалисту, как нутрициолог, то многих проблем можно будет избежать. Важный момент: при выборе специалиста всегда обращайте внимание на его квалификацию и репутацию. Это должен быть не просто человек, который прослушал месячный курс, или, того хуже, купил сертификат в интернете. Помните, что нутрициолог – это обязательно медицинский специалист, закончивший вуз и прошедший узкопрофильную подготовку.