Новые публикации
Продукты из дрожжевого теста показывают потенциал в предотвращении симптомов астмы
Последняя редакция: 20.06.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Current Developments in Nutrition, исследовало влияние функционального хлеба, ферментированного дрожжами (Saccharomyces cerevisiae), на предотвращение астмы.
Астма — это сложное, неоднородное заболевание, характеризующееся воспалением дыхательных путей, их ремоделированием и гиперреактивностью.
Распространенность астмы растет, особенно в более урбанизированных и высокодоходных странах. Различные факторы, такие как изменение образа жизни, ожирение, микробиота кишечника, диета и воздействие окружающей среды, связаны с этим ростом.
Предклинические исследования показали, что грибы, бактерии и другие микробы могут предотвращать развитие астмы. Несмотря на то, что роль пробиотиков была подчеркнута, лучшие микробы, дозы, способы приготовления и режимы еще не определены. Пробиотики включают бактерии из родов Bifidobacterium и Lactobacillus.
Другие бактерии и дрожжи также используются в качестве пробиотиков. S. cerevisiae UFMG A-905, выделенные из бразильского алкогольного напитка, демонстрируют пробиотические характеристики и могут предотвращать бактериальные инфекции, пищевые аллергии, колиты и мукозиты.
Описание исследования
В данном исследовании исследователи изучали влияние хлеба, ферментированного S. cerevisiae UFMG A-905 (хлеб UFMG-A905), на предотвращение астмы. Они разработали микрокапсулы, содержащие изолированные дрожжи, с помощью метода ионотропной геляции.
Были приготовлены три формулы хлеба: 1) хлеб, ферментированный коммерческими дрожжами (COM хлеб), хлеб UFMG-A905 и хлеб UFMG-A905 с микрокапсулами (UFMG-A905-C хлеб).
Мышей BALB/c в возрасте от шести до восьми недель сенсибилизировали дважды с овальбумином (OVA) или физиологическим раствором с интервалом в неделю и вводили интраназально OVA в течение трех дней на следующей неделе.
Мышей разделили на пять групп: 1) леченные и сенсибилизированные физиологическим раствором (SAL), 2) леченные физиологическим раствором и сенсибилизированные OVA (OVA группа), 3) кормленные COM хлебом и сенсибилизированные OVA (COM группа), 4) кормленные хлебом UFMG-A905 и сенсибилизированные OVA (UFMG-A905 группа) и 5) кормленные хлебом UFMG-A905-C и сенсибилизированные OVA (UFMG-A905-C группа). Кормление хлебом началось за 10 дней до сенсибилизации и продолжалось до окончания протокола.
Измеряли вес животных, количество дрожжей в фекалиях и функцию дыхания через 24 часа после последнего вызова. Анализировали бронхоальвеолярную лаважную жидкость (BAL) на производство цитокинов; оценивали общее количество клеток.
Результаты
Хлеб COM содержал 1.2 x 10^9 колониеобразующих единиц (КОЕ) бактерий/г, 4.6 x 10^11 КОЕ молочнокислых бактерий/г и 6.85 x 10^4 КОЕ дрожжей/г. Хлеб UFMG-A905 содержал больше дрожжей, но меньше общих и молочнокислых бактерий.
Значительных различий в изменении веса животных между группами не было. Однако в день сенсибилизации и вызова только группа UFMG-A905-C показала значительное увеличение количества дрожжей в фекалиях.
Группа OVA показала значительно большую гиперреактивность дыхательных путей по сравнению с группой SAL. Группа UFMG-A905-C имела значительно сниженную гиперреактивность дыхательных путей по сравнению с группой OVA.
Общее количество клеток и эозинофилов в BAL было значительно выше в группе OVA по сравнению с группой SAL. В группе, кормленной хлебом, общее количество клеток не изменилось, но процент эозинофилов значительно снизился.
Заключение
Исследование показало, что хлеб, ферментированный S. cerevisiae UFMG A-905, может предотвращать астму у мышей. Группа UFMG A-905 показала частичное уменьшение воспаления дыхательных путей, а добавление микрокапсул уменьшило гиперреактивность дыхательных путей и повысило уровень IL-17A.