Тяга к жирной пище при стрессе? Какао может снизить негативное воздействие

Если вы едите жирные продукты во время стрессовых ситуаций, употребление какао может помочь вам быстрее восстановиться после воздействия стресса, согласно новому исследованию.

Стресс оказывает временное негативное воздействие на организм, и употребление жирных продуктов перед стрессом или во время него может замедлить процесс восстановления. Какао содержит флавоноиды, которые, по-видимому, защищают сосудистую функцию от временных нарушений, вызванных стрессом, что может приводить к повышенному кровяному давлению и другим проблемам.

Как какао помогает при стрессе?

Исследование Университета Бирмингема (Великобритания), опубликованное в журнале Food & Function, показало, что употребление какао может ускорить физиологическое восстановление после стресса, даже несмотря на употребление жирной пищи, которая обычно усложняет восстановление.

Флаванол эпикатехин, содержащийся в какао, способствует расслаблению эндотелиального слоя сосудов, улучшая их функцию и снижая повышенное кровяное давление — частую реакцию на стресс.

Исследование: влияние какао на сосуды

В исследовании участвовали 23 молодых здоровых человека (мужчины и женщины). Испытуемым предложили жирную пищу, сопровождаемую какао с высоким или низким содержанием эпикатехина, за 1,5 часа до выполнения 8-минутного стрессового задания.

Функцию сосудов оценивали путем измерения способности артерии расширяться при увеличении кровотока (flow-mediated dilation, FMD) в начале исследования, через 30 минут и через 90 минут после стресса.

• У участников, употреблявших какао с высоким содержанием эпикатехина, уровень FMD был ниже через 30 минут, но значительно улучшился через 90 минут, что свидетельствует о более быстром восстановлении.
• В других измерениях, таких как кровоток в лобной доле мозга, диаметр сонной артерии и артериальное давление, различий между группами не было.

Почему жирная пища ухудшает состояние после стресса?

Жирная пища, хоть и вкусная, усложняет восстановление после стресса.

Доктор Катарина Рендеиро, преподаватель нутрициологии в Университете Бирмингема, объясняет:

«Высокий уровень стресса увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40%. Это частично связано с постоянными нарушениями сосудистой функции, которые могут становиться хроническими.»

Жирные продукты:

• повышают уровень триглицеридов и С-реактивного белка в крови,
• уменьшают выработку оксида азота эндотелием, что ухудшает функцию сосудов.

Эти эффекты усиливают вероятность заболеваний, таких как гипертония, сердечный приступ или инсульт.

Как флаванолы какао нейтрализуют стресс?

Эпикатехин, флаванол, содержащийся в какао, улучшает доступность оксида азота, что способствует расширению сосудов и улучшению их функции.

Другие источники флаванолов:

• зеленый чай,
• кожура яблок,
• ягоды,
• виноград.

Флавоноиды известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает их полезными в борьбе с негативным воздействием стресса.

Какао, зеленый чай и ягоды против стресса

Хотя какао не влияет на ограничение кровотока в мозге во время стресса, его положительное воздействие на сосудистую систему делает его полезным дополнением.

Доктор Рендеиро добавляет:

«Если вы не можете устоять перед жирной пищей в стрессовой ситуации, добавьте к этому продукт, богатый флаванолами, чтобы минимизировать негативное воздействие.»

Практические рекомендации

Для получения количества флаванолов, эквивалентного исследованию:

• 5,5 столовых ложек необработанного какао,
• 2 чашки зеленого чая,
• 300 граммов ягод.

Вывод

Хотя лучше избегать жирной пищи во время стресса, употребление продуктов, богатых флаванолами, таких как какао, зеленый чай или ягоды, может помочь смягчить негативные последствия стресса и поддержать здоровье сосудов.