Новые публикации
Ученые выяснили, как пища, богатая клетчаткой, способствует ощущению насыщения
Последняя редакция: 20.06.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Исследование, опубликованное в журнале Science Translational Medicine, проведенное учеными из Имперского колледжа Лондона, показало, что диета с высоким содержанием клетчатки стимулирует выделение важного гормона, уменьшающего аппетит, в подвздошной кишке, части тонкого кишечника.
Пептид тирозин-тирозин (PYY), известный своим влиянием на снижение аппетита и потребления пищи, выделяется в больших количествах из клеток подвздошной кишки, когда люди потребляют диету с высоким содержанием клетчатки.
Подвздошная кишка, самая длинная часть тонкого кишечника, играет важную роль в регулировании аппетита, выделяя ферменты и гормоны, однако до сих пор мало было известно о том, как она взаимодействует с различными видами пищи.
Исследователи также выявили ключевые метаболиты — маленькие молекулы, образующиеся в результате расщепления пищи, которые способствуют выделению PYY, что открывает интересную возможность разработки продуктов питания, подавляющих чувство голода.
В ходе исследования небольшая группа здоровых добровольцев была попросена потреблять различные блюда, включая продукты с высоким и низким содержанием клетчатки, такие как яблоки, нут, морковь, сладости и белый хлеб, в течение четырех дней. Участникам установили назоэндоскопические трубки — гибкие трубки, идущие в их тонкий кишечник, что позволило исследователям брать пробы химуса — вещества, образующегося в подвздошной кишке, до и после приема пищи.
Исследователи обнаружили, что среда внутри подвздошной кишки гораздо более реактивна на голодание и кормление, чем считалось ранее. Они также выяснили, что продукты с высоким содержанием клетчатки изменяют микробиом и стимулируют выделение PYY из клеток подвздошной кишки сильнее, чем продукты с низким содержанием клетчатки.
Это наблюдалось даже когда продукты с высоким содержанием клетчатки были измельчены — например, пюре из нута или яблочный сок.
Такие молекулы, как стахиоза и аминокислоты тирозин, фенилаланин, аспартат и аспарагин, которые обычно содержатся в продуктах, таких как бобы, сыр, мясо и птица, способствуют выделению PYY.
Доктор Айгул Дагбаси из Имперского колледжа Лондона, одна из ведущих авторов исследования, сказала: "Мы теперь понимаем, как диетическая клетчатка связана с более низким уровнем голода по сравнению с диетой с низким содержанием клетчатки, и что определенные волокна и аминокислоты стимулируют PYY. Например, овес и бобовые содержат много клетчатки и являются хорошим источником белка, поэтому это хорошие продукты для повышения сытости."
Разработка здоровых диет Доступ к глубоким участкам желудочно-кишечного тракта человека затруднен, поэтому это исследование представляет собой шаг вперед в понимании роли подвздошной кишки учеными.
Профессор Гэри Фрост из Имперского колледжа Лондона, соавтор исследования, объясняет: "Наше исследование не только дало более детальное представление о том, как подвздошная кишка постоянно меняется в ответ на голодание и кормление, но также имеет значение для разработки более здоровых диет. Если мы сможем найти способы доставлять определенные продукты в нужные части кишечника, это может помочь людям, борющимся с лишним весом, лучше контролировать аппетит и придерживаться диет."