Употребление сыра во время беременности связано с улучшенным неврологическим развитием у детей

Недавнее исследование, опубликованное в журнале PLoS ONE, изучало связь между потреблением матерями ферментированных продуктов во время беременности и развитием детей в возрасте 3 лет.

Потребление ферментированных продуктов регулирует микробиоту кишечника и помогает предотвращать такие заболевания, как диабет, аллергии, депрессия, ожирение и запоры. Исследования указывают на связь между аутизмом, депрессивными симптомами, взаимодействием кишечника и мозга и потреблением ферментированных продуктов. Хотя диета изменяет микробиоту кишечника, развитие микробиоты плода начинается в утробе матери и наследуется от нее. Это означает, что потребление матерями ферментированных продуктов может влиять на развитие плода, улучшая среду в кишечнике. Ферментированные продукты также обеспечивают питательные вещества, полезные для развития ребенка. Необходимы дальнейшие исследования для комплексной оценки факторов, влияющих на связь между диетой матери и развитием ребенка.

Исследование Japan Environment and Children's Study (JECS) представляет собой национальное когортное исследование, изучающее влияние окружающей среды на здоровье и развитие детей. В данном исследовании использовались данные из JECS, собранные с 103,060 беременностей. После исключения случаев многократной регистрации, многоплодной беременности, выкидыша или мертворождения и неполных данных было проанализировано 60,910 пар "мать-ребенок".

Потребление матерями ферментированных продуктов (мисо, натто, йогурт и сыр) во время беременности оценивалось с помощью самозаполняемой анкеты частоты приема пищи. Все участники дали письменное информированное согласие. Основной результат - нейроразвитие детей в возрасте 3 лет - оценивался с помощью опросников Ages and Stages Questionnaires (ASQ-3). Этот инструмент оценивает развитие по пяти областям: коммуникация, решение проблем, крупная моторика, мелкая моторика и социальные навыки.

Ответы участников были оценены, с учетом частично заполненных анкет. Данные анализировались с использованием многовариантной логистической регрессии для оценки риска нейроразвитийных задержек на основе потребления матерями ферментированных продуктов, разделенных на квартиля. Учитывались такие факторы, как возраст матери, индекс массы тела, паритет, курение, пассивное курение, потребление алкоголя, физическая активность, потребление фолиевой кислоты, потребление энергии, семейное положение, уровень образования, уровень образования партнера, занятость, доход домохозяйства и использование антибиотиков. Потенциальные посредники были исключены как коварианты.

Уровни потребления четырех ферментированных продуктов во время беременности были категоризированы по квартилям:

• Мисо: 0–24 г, 25–74 г, 75–145 г, 147–2,063 г
• Натто: 0–1.7 г, 3.3–5.4 г, 10.7–12.5 г, 16.1–600.0 г
• Йогурт: 0–8 г, 12–26 г, 30–90 г, 94–1,440 г
• Сыр: 0–0.7 г, 1.3–2.0 г, 2.1–4.3 г, 5.0–240.0 г

Мамы, которые потребляли больше йогурта во время беременности, обычно имели более высокий уровень образования, более высокий годовой доход и более высокий процент первородящих. Кроме того, их партнеры чаще имели более высокий уровень образования, и среди них был ниже процент курильщиков или пассивных курильщиков. Во всех группах с высоким потреблением ферментированных продуктов наблюдался больший уровень потребления энергии и фолиевой кислоты по сравнению с группой с низким потреблением.

Многовариантный логистический регрессионный анализ показал, что потребление сыра во время беременности значительно снижает риск нейроразвитийных задержек у детей по всем пяти областям в возрасте 3 лет.

Мамы в наивысшем квартиле потребления сыра имели детей с заметно меньшим риском задержек в коммуникации, крупной моторике, мелкой моторике, решении проблем и социальных навыках по сравнению с мамами в наинизшем квартиле. Аналогично, более высокое потребление йогурта было связано с уменьшением риска задержек в развитии, особенно в области коммуникации, среди мам в наивысшем квартиле потребления.

Интересно, что более высокие уровни потребления мисо и натто также показали некоторые полезные эффекты, но они были менее выражены по сравнению с йогуртом и сыром. Например, у мам в наивысшем квартиле потребления мисо дети имели умеренное снижение риска задержек в развитии навыков коммуникации. В то время как потребление натто не показало значительной корреляции с уменьшением задержек в развитии по оцененным областям.

В сумме, когда мамы потребляли ≥1.3 г сыра ежедневно во время беременности, у их детей был значительно снижен риск моторных и нейроразвитийных задержек в возрасте 3 лет. Ферментированные продукты повышают питательную ценность за счет микробного брожения, способствуя здоровью и влияя на нейроразвитие через взаимодействие кишечника и мозга. Предыдущие исследования связывали потребление матерями рыбы, фруктов и витаминов с лучшим развитием детей. Данное исследование расширяет предыдущие выводы, подчеркивая уникальные преимущества сыра. Сыр содержит важные питательные вещества, такие как белок, цинк и триптофан, поддерживающие нейроразвитие. Улучшение здоровья кишечника у матери за счет потребления ферментированных продуктов может положительно влиять на развитие плода, подчеркивая важность диеты матери во время беременности.