Продукты питания, вызывающие мигрень

Мигрень - это тип головной боли, который может быть провоцирован разными факторами, включая определенные продукты и ингредиенты. Вот список 10 продуктов и веществ, которые могут усиливать мигрень у некоторых людей:

Тирамин

Тирамин - это натуральный аминокислотный компонент, который содержится в некоторых продуктах и может вызвать мигрень у некоторых людей, особенно у тех, кто предрасположен к этому типу головной боли. [1], [2], [3]

Тирамин обычно образуется в процессе разложения белковых продуктов. Продукты, богатые тирамином, включают в себя:

1. Острые и зрелые сыры, такие как чеддер, пармезан, гауда.
2. Ферментированные продукты, такие как соевый соус, соусы для салатов и пасты, мисо и кимчи.
3. Некоторые виды рыбы, такие как сардины, тунец и лосось.
4. Пикантные и ароматные продукты, включая некоторые виды колбасы и сосисок, пепперони и соленые орехи.
5. Алкоголь, особенно красное вино и пиво.

У людей, которые чувствительны к тирамину, его употребление может вызвать расширение сосудов мозга и раздражение нервных окончаний, что может привести к мигрени. Симптомы могут включать в себя головную боль, тошноту, рвоту и светочувствительность.

Глутамат натрия

Глутамат натрия, также известный как моноглутамат натрия, это добавка, которая часто используется в пищевой промышленности в качестве усилителя вкуса (E621). Она обладает аминокислотными свойствами и придает продуктам более насыщенный вкус.

Существует гипотеза, что некоторые люди могут быть чувствительны к глутамату натрия и, возможно, могут испытывать головные боли, включая мигрени, после его употребления. [4], [5], [6] Это состояние иногда называется "синдромом китайского ресторана" или "синдромом моносодной глутаматной чувствительности". Однако научные исследования на эту тему не всегда были однозначными и не удается четко подтвердить связь между глутаматом натрия и мигренями у всех людей. 

Если у вас есть подозрение на чувствительность к глутамату натрия и у вас возникают мигрени или другие неприятные симптомы после его употребления, вам, возможно, стоит избегать продуктов, содержащих эту добавку.

Тирозин

Тирозин - это аминокислота, которая встречается в некоторых продуктах и может быть связана с мигренью у некоторых людей. Однако не все люди реагируют на тирозин одинаково, и реакция может быть индивидуальной.

Тирозин является предшественником нейротрансмиттеров, таких как норадреналин и дофамин, которые могут влиять на сосудистый тонус и функцию мозга. [7] У некоторых людей уровень тирозина в организме может повышаться после употребления определенных продуктов, таких как бананы, авокадо, арахис и некоторые виды сыра. [8], [9], [10]

Если у вас есть подозрение, что тирозин может быть провокатором мигрени, вам стоит вести дневник питания, чтобы отслеживать, какие продукты и когда вызывают у вас головные боли. Если вы обнаружите, что употребление продуктов, богатых тирозином, сопровождается мигренью, вы можете рассмотреть возможность ограничения потребления таких продуктов в вашей диете. 

Нитраты и нитриты

Эти консерванты могут быть найдены в обработанных мясных продуктах, таких как ветчина, колбаса и сосиски.

Механизм действия нитратов и нитритов в отношении мигрени связан с их способностью расширять сосуды, включая сосуды мозга. Этот процесс может быть важным фактором в возникновении мигрени. [11]

Ваш мозг нуждается в постоянном поступлении крови и кислорода для нормального функционирования. Когда сосуды мозга расширяются, это может вызывать увеличение кровотока к мозгу, что может привести к сильной пульсирующей головной боли, характерной для мигрени.

Нитраты и нитриты могут влиять на сосуды мозга следующим образом:

1. Расширение сосудов (вазодилатация): Нитраты и нитриты могут стимулировать продукцию оксида азота (NO) в сосудистых стенках. NO является молекулой, которая расслабляет гладкую мускулатуру сосудов, что приводит к их расширению.
2. Увеличение кровотока: Расширение сосудов, вызванное нитратами и нитритами, увеличивает кровоток к мозгу, что может вызвать давление на сосудистую систему и сопровождаться мигренью.
3. Специфический эффект на сосуды мозга: Сосуды мозга могут быть особенно чувствительными к действию нитратов и нитритов, что может усилить мигренозные симптомы у подверженных людей.

Таким образом, нитраты и нитриты могут вызывать расширение сосудов мозга и увеличение кровотока, что становится одним из механизмов возникновения мигрени у некоторых людей. Однако реакция на эти вещества может быть индивидуальной, и не у всех они вызывают мигрень. Если у вас есть подозрение, что нитраты и нитриты могут быть триггерами для ваших мигреней, важно вести дневник питания и обсудить с врачом стратегии предотвращения мигрени, включая ограничение потребления продуктов, содержащих эти соединения.

Кофеин

Кофеин может оказывать влияние на мигрени как положительное, так и отрицательное. Эффекты кофеина на мигрени могут варьироваться в зависимости от индивидуальной чувствительности и потребления кофеина. Кофеин уже много лет связывают с мигренью, с одной стороны, как провоцирующий фактор, а с другой – как лекарство. [12]

Положительные аспекты кофеина для мигрени:

1. Облегчение боли: Кофеин может усилить эффективность некоторых мигренозных лекарств, таких как комбинированные препараты, содержащие аспирин, парацетамол и кофеин. Кофеин может помочь уменьшить интенсивность боли и улучшить облегчение от мигрени.
2. Сужение сосудов: Кофеин может сужать кровеносные сосуды, что может быть полезным в случаях, когда расширение сосудов способствует мигрени.

Отрицательные аспекты кофеина для мигрени:

1. Злоупотребление кофеином: Перепотребление кофеина, особенно в виде кофейных напитков или энергетических напитков, может вызвать головную боль или спровоцировать мигренезные приступы у некоторых людей.
2. Расширение сосудов: У некоторых людей кофеин может вызвать расширение кровеносных сосудов, что может усугубить мигрени.
3. Синдром отмены: Регулярное употребление кофеина может привести к развитию синдрома отмены, что также может вызвать головную боль.

Важно помнить, что реакция на кофеин у каждого человека индивидуальна. Если вы страдаете от мигрени и рассматриваете возможность употребления кофеина для облегчения симптомов, обратитесь к врачу или нейрологу.

Алкоголь

Употребление алкоголя может оказать влияние на возникновение или усиление мигрени у некоторых людей. Многие исследования показывают, что алкоголь является триггером мигрени без ауры, мигрени с аурой, кластерной головной боли и головной боли напряжения. [13], [14] Мигрень - это типическое неврологическое состояние, которое характеризуется сильной головной болью, часто сопровождающейся тошнотой, рвотой и чувствительностью к свету и звуку. Влияние алкоголя на мигрень может зависеть от нескольких факторов:

1. Тип алкоголя: Некоторые виды алкоголя могут оказывать более негативное воздействие на мигрень, чем другие. Например, красное вино часто считается одним из алкогольных напитков, способных вызывать или усиливать мигренезные приступы.
2. Количество алкоголя: Употребление большого количества алкоголя может быть более вероятным катализатором мигрени.
3. Индивидуальная чувствительность: Люди различаются в своей чувствительности к алкоголю и его воздействию на организм. Некоторые люди могут иметь повышенную склонность к мигрени после употребления даже небольших доз алкоголя.
4. Сопутствующие факторы: Факторы, такие как стресс, недостаток сна, изменение погоды или определенные продукты питания, также могут влиять на появление мигрени после употребления алкоголя.
5. Взаимодействие с лекарствами: Если вы принимаете лекарства для лечения мигрени или других заболеваний, употребление алкоголя может вызвать нежелательное взаимодействие с этими препаратами.

Людям с мигренью может быть трудно отличить приступ мигрени, вызванный алкоголем, от отсроченной головной боли, вызванной алкоголем, поскольку симптомы могут перекрываться. [15], [16]

Если у вас есть мигрень и вы замечаете, что употребление алкоголя вызывает приступы мигрени, рекомендуется обсудить это с вашим врачом или неврологом. Они могут предложить стратегии управления мигренью, включая рекомендации по потреблению алкоголя или даже рекомендовать воздерживаться от него, если это необходимо для контроля состояния.

Шоколад

Шоколад является наиболее популярным пищевым триггером мигрени, и эпидемиологически он участвует в возникновении приступов мигрени, и классический совет, который врачи дают пациентам с мигренью, - избегать его. [17], [18], [19] Механизм действия шоколада как потенциального провокатора мигрени связан с несколькими факторами:

1. Тирозин: Шоколад содержит аминокислоту тирозин, которая может стимулировать выработку нейротрансмиттеров, таких как норадреналин и дофамин. Эти нейротрансмиттеры могут воздействовать на сосудистый тонус и функцию мозга. Увеличенное высвобождение норадреналина может вызвать сужение сосудов (вазоконстрикцию), что может быть связано с появлением мигрени.
2. Кофеин: Некоторые виды шоколада, особенно темный и горький шоколад, содержат кофеин. Кофеин также может влиять на сосуды и нервную систему. Употребление большого количества кофеина может вызвать расширение сосудов (вазодилатацию), а затем их сужение, что может стимулировать появление мигрени.
3. Амины: Шоколад также содержит различные амины, включая фенилэтиламин и серотонин. Эти вещества могут оказывать воздействие на нервную систему и сосуды, в частности, на сосуды в головном мозге.
4. Мигренезин: Некоторые исследования предполагают, что субстанция, называемая мигренезином, может играть роль в развитии мигрени. Эта субстанция может быть обнаружена в шоколаде, и ее наличие может влиять на возникновение мигрени у некоторых людей.

Механизмы действия шоколада в отношении мигрени не полностью поняты, и они могут различаться у разных людей. Не все люди с мигренью будут реагировать на шоколад одинаково.

Процессированные продукты

Продукты, содержащие искусственные ароматизаторы, красители и консерванты, могут вызывать реакции у некоторых людей. [20]

Механизм действия процессированных продуктов в отношении мигрени может быть сложным и зависеть от конкретных ингредиентов и добавок в этих продуктах. Однако некоторые общие моменты могут быть связаны с тем, как процессированные продукты могут спровоцировать или ухудшить мигрень:

1. Монозодный глутамат (MSG): MSG — это добавка, используемая в процессированных продуктах для усиления вкуса. У некоторых людей существует гипотеза о том, что чувствительность к MSG может вызывать мигрени или усиливать её симптомы. MSG может влиять на нейронные пути, в том числе на пути боли и воспаления, что может вызывать головную боль.
2. Тирамин: Тирамин — это биогенная аминокислота, которая может содержаться в некоторых процессированных продуктах, таких как сыры, копчености и некоторые консервированные продукты. У некоторых людей употребление продуктов, богатых тирамином, может вызывать мигрени, так как тирамин может расширять кровеносные сосуды и воздействовать на мозг.
3. Сахар и красители: Процессированные продукты могут содержать большие количества сахара и искусственных красителей. Употребление большого количества сахара может вызывать изменения в уровнях сахара в крови, что может быть связано с мигренью у некоторых людей. Красители могут также вызывать чувствительность у некоторых людей.
4. Кофеин: Наличие кофеина в процессированных продуктах, таких как газированные напитки и шоколад, может влиять на расширение и сужение сосудов, что может быть связано с мигренями.
5. Гипогликемия: Высокий уровень сахара и употребление быстрых углеводов в процессированных продуктах может вызвать быстрый подъем уровня сахара в крови, а затем его быстрое падение. Это может спровоцировать гипогликемию (низкий уровень сахара в крови), что может вызвать мигрень.

Механизмы действия могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и индивидуальной чувствительности.

Цитрусовые фрукты

Цитрусовые фрукты, такие как апельсины, лимоны и грейпфруты, могут вызывать или усиливать мигрень у некоторых людей. Механизм действия связан с содержащимися в цитрусовых фруктах биологически активными веществами. [21], [22] Вот некоторые из них и их роль в возникновении мигрени:

1. Тирамин: Цитрусовые фрукты могут содержать тирамин, который является аминокислотой. У некоторых людей высокие уровни тирамина могут вызвать расширение сосудов и увеличение кровяного давления, что может спровоцировать мигренезные приступы.
2. Цитраты: Цитрусовые фрукты также содержат цитраты, которые могут стимулировать рецепторы в тканях мозга и вызывать болевые ощущения.
3. Витамин С: Высокое содержание витамина C в цитрусовых фруктах может вызвать расширение сосудов, что также может быть связано с мигренезными головными болями.
4. Ароматические соединения: Цитрусовые фрукты содержат ароматические соединения, которые могут оказывать раздражающее воздействие на нервные рецепторы.

Механизмы возникновения мигрени сложны и могут различаться у разных людей. Некоторые люди могут быть более чувствительны к цитрусовым фруктам и другим продуктам, которые содержат вышеуказанные компоненты. Если вы замечаете, что цитрусовые фрукты спровоцировали мигренезный приступ, рекомендуется вести дневник питания, чтобы определить, какие продукты могут быть триггерами для вас.

Орехи

Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль, фундук и другие, могут быть потенциальными провокаторами мигрени у некоторых людей. [23], Механизм действия орехов в отношении мигрени может быть связан с несколькими факторами:

1. Тирозин: Орехи, как и шоколад, содержат аминокислоту тирозин. Тирозин может стимулировать выработку нейротрансмиттеров, таких как норадреналин и дофамин, которые могут воздействовать на сосудистый тонус и функцию мозга. Это может вызвать сужение сосудов (вазоконстрикцию), что связано с мигренью.
2. Монаминоксидаза (MAO): Орехи также содержат натуральные ингибиторы монаминоксидазы, такие как фенолические соединения. MAO - это фермент, который разрушает нейротрансмиттеры, включая серотонин, и изменения в его активности могут быть связаны с мигренью.
3. Гистамин: Орехи могут содержать гистамин, который может воздействовать на сосуды и вызывать их расширение (вазодилатацию). Это также может быть связано с возникновением мигрени.

Механизмы действия орехов в отношении мигрени могут быть индивидуальными и могут различаться у разных людей. Не все люди с мигренью реагируют на орехи одинаково. Если у вас есть подозрение, что орехи могут вызывать у вас мигрени, рекомендуется вести дневник питания и отслеживать, какие продукты и когда вызывают у вас головные боли.

Важно отметить, что реакция на эти продукты может быть индивидуальной, и не все люди с мигренью будут испытывать симптомы после их употребления. Если вы подозреваете, что определенные продукты вызывают у вас мигрени, рекомендуется вести дневник питания, чтобы определить, какие из них могут быть провокаторами, и затем избегать их потребления. Консультация с врачом или специалистом по мигрени также может быть полезной для разработки индивидуального плана лечения и управления мигренью.