Чувствительность к латексу представляет собой чрезмерно выраженный иммунный ответ на водорастворимые протеины, содержащиеся в предметах из латекса (таких как резиновые перчатки, резина для стоматологического коффердама, презервативы, трубки для интубации, катетеры, клизменные наконечники с надувной латексной манжетой), которые приводят к возникновению крапивницы, ангионевротического отека, анафилаксии.