Скандинавская диета

Скандинавская диета при ревматоидном артрите

Разработанная диета не ущемляет пристрастие многих людей к еде, а является «мостиком», позволяющим безболезненно перейти к правильному и рациональному питанию. Именно она и стала основой здорового скандинавского рациона, который не только позволяет сбросить лишние килограммы (четыре – пять на протяжении пары месяцев), но и существенно оздоровить свой организм. Ведь рацион допускается введение растительной пищи, богатой витаминами, микроэлементами и минералами, так необходимыми человеческому организму для его нормального функционирования. При этом не страдают мясоеды и любители морепродуктов.

Ревматоидный артрит — патология аутоиммунного характера, обусловленная воспалительными процессами, поражающими суставные ткани организма человека и окружающие их ткани. Как правило, наблюдается симметричность в поражении. При этом пациенты, столкнувшиеся с данной проблемой, прекрасно понимают, что лишние килограммы только усугубляют ситуацию, усиливая нагрузку на больные суставы. Поэтому скандинавская диета при ревматоидном артрите нашла положительный отклик «в сердцах» пациентов, страдающих данным заболеванием.

Не так давно были опубликованы данные результатов наблюдения за больными с диагнозом ревматоидный артрит, которые проходили терапию заболевания с помощью различных диет. И именно скандинавским ревматологам удалось добиться наиболее поражающих результатов. При этом базовой была использована именно скандинавская диета.

Следует загодя предупредить согласившихся лиц на нее введение в свою жизнь, что выдержать рекомендации, которые выдвигают норвежские и датские диетологи не так просто, но результат способен превзойти все ожидания. Лечение ревматоидного артрита на фоне диетического питания дает возможность больным существенно снизить количественную составляющую принимающих гормональных средств.

Выполнение всех рекомендаций позволит ощутимо снизить болевой синдром, сустав приобретет большую подвижность. Первым этапом корректировки рациона страдающего лица является выдерживание достаточно жесткого низкокалорийного питания. Этот этап обычно длиться от семи до десяти суток. В этот период времени разрешены такие продукты:

• Чаи, заваренные на основе различных трав (черный чай, фруктовые соки, кофе и другие напитки находятся под запретом).
• Разрешены к приему свежеприготовленные соки, полученные из чеснока, свеклы или моркови.
• Настойка из ягод шиповника.
• Прием овощных бульонов.
• Отвары из петрушки и картофеля.

Вторым этапом, который растягивается на 3,5 месяца, больной переходит на блюда из овощей.

Позволены к приему:

• Практически все овощи.
• Ягоды и фрукты. Кроме цитрусовых.
• В небольших количествах разрешен прием бальзамического уксуса, хрена и горчицы. Они позволят разнообразить и улучшить вкус блюд.
• Дозволен рис.
• Различные орехи.
• Желательно заменить оливковое и подсолнечное масло – рапсовым.
• Соль можно вводить в блюда, но в ограниченном количестве.

Запрещены к приему:

• Молочные продукты, особенно цельное молоко.
• Хлебобулочные изделия и другие товары, изготовленные на основе злаков. Особенно это касается пшеничной и кукурузной крупы, овсянки, ржи. Потребление продуктов на их основе способно обострить воспалительный процесс, происходящий в суставных тканях.
• Под запретом куриные яйца и яйца других птиц.
• Любое мясо. Желательно только исключить или ограничить прием свинины.
• Прием полуфабрикатов и продукции фаст - фудов.
• Рафинированный сахар.
• Рыба.
• Кофе.
• Алкогольные напитки, любой крепости.
• Следует отказаться от добавок искусственного происхождения.
• Консервированные продукты.
• Жареные блюда.
• Цитрусовые, виноград и бананы.
• Острые приправы.

Через истечение озвученного времени скандинавская диета позволяет расширять количество дозволенных продуктов. Постепенно больной может вернуть в свой рацион:

• Кисломолочные продукты:
  • Кефир.
  • Простокваша.
  • Творог.
  • Ряженка.
  • Йогурты.
  • Твердые сыры.
• Продукцию из злаков.
• Яйца, но не более трех на протяжении одной недели.
• Соль остается под запретом и на данном этапе ограничений.

Данный, третий этап диеты, обычно продолжается около года, а то и больше.

На фоне проведения диетического лечения, в период всего срока лечения, организм больного следует поддерживать приемом поливитаминов и витаминно-минеральных комплексов, которые в обязательном порядке назначает лечащий доктор, ведущим терапию. Состав таких препаратов обязательно должен включать витамины С и Е, а так же селен.

Самостоятельно назначать себе такую диету не следует. Такие жесткие ограничения вполне могут сказаться на работе других внутренних органах и системах организма. Поэтому, прежде чем сесть на скандинавскую диету, необходимо пройти полное обследование, и если существенных отклонений по желудочно-кишечному тракту и другим системам нет, доктор даст добро на начало пищевых ограничений.

Преимущественное количество пациентов, имеющих диагноз ревматоидный артрит и годами сидящих на рассматриваемом рационе, констатируют существенное улучшение своего самочувствия. При этом следует отметить, что уходят не только суставные боли, происходит нормализация артериального давления (при гипертонии), купируются проблемы язвенного поражения слизистой пищеварительного тракта, а так же теряются избыточные килограммы, фигура возвращается к норме, что тоже не маловажно для эмоционального здоровья пациента.

Основные постулаты скандинавской диете гласят:

• Под запретом находится голодание или, наоборот, переедание.
• Суточный рацион продуктов разносится на пять – шесть приемов.
• Непосредственно перед отходом ко сну разрешается выпить стакан йогурта, чая из трав, кефира, молока.

Ревматоидный артрит не предполагает серьезных занятий спортом. На фоне норвежской диеты, при лечении патологии, можно говорить о специальных лечебных упражнениях, объединенных в специализированный комплекс, который был разработан для конкретного пациента. Преимущественно такие нагрузки проводятся в лежачем и сидячем положении.

Очень внимательно необходимо следить, чтобы не допустить переохлаждения. Следует постоянно следить за частотой сердечных сокращений. Ведь такому больному категорически противопоказаны интенсивные нагрузки. После завершения лечебной физкультуры, человек должен ощущать только легкую усталость.

Меню скандинавской диеты

Чем привлекает к себе рассматриваемая в данной статье диета, так это тем, что она прекрасно адаптируется к любому времени года, завязываясь на сезонности овощей и фруктов. Это позволяет не чувствовать человека ущербным, ежедневно на протяжении всего года получая разнообразие блюд и напитков.

Большое место в данном рационе занимают морепродукты, ведь скандинавы – это люди моря и их рацион и жизнь во многом связаны именно с этой стихией. Но если кто – то из людей не является поклонником морской кухни, нет проблем, он вполне способен подобрать себе рацион по вкусу.

Меню скандинавской диеты, в основном базируется на блюдах из рыбы. Это может быть как речная, так и морская рыба: сельдь, лосось, салака, щука, треска, скумбрия и так далее. Из морепродуктов обогатят стол мидии, гребешки, кальмары…

Из мясных продуктов следует отдавать предпочтение постным сортам, а блюда на их основе необходимо кушать не чаще двух – трех раз на протяжении недели.

Разнообразить свой стол можно изделиями из злаков, при этом лучше, если они будут иметь высокое содержание клетчатки. Но основу рациона все же составляют овощи и фрукты, которые можно кушать в любом сочетании. Исключение только составляют цитрусовые, а так же бананы и виноград, которые имеют высокую калорийность. Следует лишь отметить, что они должны быть приготовлены одним из приведенных ниже способов: на пару, отварные или запеченные. Жареные продукты питания должны исчезнуть из рациона человека, заботящегося о своем здоровье.

Обогатить свой рацион разрешается и грибными блюдами, рецептами из бобовых. Хорошо себя показали и орехи, но с ними следует знать меру, не переедать.

Согласуясь с северной диетой, основной прием пищи – обед – может состоять из двух компонентов: первого и салата или второго и салата.

К первым «разрешенным» блюдам относят:

• Уху из нежирных сортов рыбы или морепродуктов.
• Постный борщ.
• Овощной рассольник или щи.
• Окрошку.

Вторым блюдом можно предложить:

• Запеченный лосось с гарниров из отварного риса.
• Отварная спаржа с мясными или рыбными фрикадельками.
• Гороховое пюре с рыбным суфле.
• Мясной стейк, запеченный на углях с брюссельской капустой, кольраби или брокколи.
• Овощное соте.
• Постное мясо, запеченное в тыкве.
• Перловка с мясным гуляшем (мясо не жирное).
• Ризотто из коричневого риса с грибной подливкой.
• Картофель – пюре с отварной рыбой.
• Отварной рис с овощами и грибами.
• И многие другие рецепты.

Вариации на тему салатов достаточно разнообразны и тут есть, где приложить свою фантазию. Следует лишь выполнять некоторые условия. Для их приготовления используют:

• Краснокачанную и белокачанную капусту.
• Капусту других сортов.
• Отварную свеклу.
• Свежую морковь.
• Листовой салат.
• Морскую капусту.
• Тыкву.
• Кабачки.
• Черную редьку.
• Репчатый лук и чеснок.
• Орешки.
• Яблоко, груша, другие дозволенные фрукты.
• Для заправки применяется масло растительного происхождения.

Завтрак скандинавской диеты может состоять из:

• Творожной запеканки с ягодной подливкой.
• Яичницу, запеченную в духовке.
• Запеченного с корицей и медом яблока.
• Овсяной каши со свежими фруктами или ягодами.
• Травяного чая с хлебцем.
• Омлета, запечь в духовке со шпинатом.
• Домашнего йогурта и мюсли.

На второй завтрак (ланч) можно подать:

• Кусочек цельнозернового хлеба с пластинкой ветчины.
• Хлеб с паштетом.
• Подсушенный ржаной хлеб с рыбным фрикасе.
• Бутерброд из хлеба твердых сортов грубого помола и творог, перетертый совместно с зеленью.
• Горсть орешков.
• Гренку с адыгейским сыром.

На ужи человек, придерживающийся северной диеты, может себе приготовить:

• Рыбу на пару с тушеными овощами.
• Запеченную курицу с шампиньонами.
• Гуляш из постного мяса.

Меню на неделю скандинавской диеты

Когда наступает холодное время года, многие диеты начинают ограничиваться набором доступных продуктов, которые не только дают возможность поддерживать здоровье в надлежащем виде, но и не позволяют набирать излишних килограммов. Этот аспект абсолютно не касается скандинавской диеты. Она помогает организму получать необходимую суточную норму витаминов и минералов, химических элементов, необходимых для его полноценного функционирования. При этом сбалансированное питание обеспечивает сбрасывание до 900 г на протяжении одной недели. То есть она дает возможность худеть и одновременно поддерживать необходимый уровень состояния организма, позволяющий чувствовать себя если не прекрасно, то, во всяком случае, удовлетворительно.

Ниже приведен один из вариантов меню на неделю скандинавской диеты, который человек, при желании, может разнообразить или составить по своему усмотрению, главное, чтобы были выдержаны все рекомендации, оговоренные ее разработчиками.

Ниже приведен один из вариантов недельной диеты.

Понедельник

Завтрак:

• Яйцо, запеченное с кусочками ветчины.
• Салат из свежих помидор, заправленных бальзамическим уксусом и растительным маслом.

Ленч: немного орешков.

Обед:

• Постный борщ.
• Салат из авокадо с отварной куриной грудки, заправленной сметано – лимонным соусом.

Полдник: компот из сухофруктов.

Ужин:

• Запеченная индейка с сыром.
• Один свежий огурец.

Перед сном: стакан простокваши.

Вторник

Завтрак:

• Мюсли со стаканом молока.

Ленч: Кусочек цельнозернового хлеба с пластинкой твердого сыра.

Обед:

• Картофель - пюре.
• Запеченное филе лосося.
• Спаржа отварная.

Полдник: Яблоко.

Ужин:

• Мясное фрикасе на шпинатной подушке.

Перед сном: Стакан кефира.

Среда

Завтрак:

• Зеленый чай.
• Твердый сыр.

Ленч: Бутерброд из ржаного хлеба с паштетом.

Обед:

• Запеченное филе скумбрии с лимонным соком.
• Салат из свежей капусты.

Полдник: Клюквенный морс.

Ужин:

• Мясной гуляш из постного мяса.
• Отварная цветная капуста.

Перед сном: Стакан нежирного молока.

Четверг

Завтрак:

• Омлет с грибами.

Ленч: Подсушенный ржаной хлеб с рыбным фрикасе.

Обед:

• Куриный суп с брокколи.
• Салат из свежей морковки.

Полдник: Груша.

Ужин:

• Спагетти из твердых сортов пшеницы.
• Томатным соусом и сыром.

Перед сном: Стакан йогурта.

Пятница

Завтрак:

• Травяной чай.
• Твердый сыр.

Ленч: Гренку с адыгейским сыром.

Обед:

• 1. Запеченный гуляш в тыквенном горшочке с корочкой из сыра.
• 2. Салат с козьим сыром.

Полдник: Стакан морковного сока.

Ужин:

• Мясной гуляш из постного мяса.
• Отварная цветная капуста.

Перед сном: Стакан кефира.

Суббота

Завтрак:

• Овсяная каша.
• Свежими фруктами или ягодами.

Ленч: Бутерброд из хлеба твердых сортов грубого помола и творог, перетертый совместно с зеленью.

Обед:

• Рассольник.
• Салат – микс из рокулы с помидорами черри.

Полдник: фруктовый кисель.

Ужин:

• Куриное филе, фаршированное сладким перцем, запеченное в духовке.

Перед сном: стакан ряженки.

Воскресенье

Завтрак:

• Овсяная каша.
• Свежими фруктами или ягодами.

Ленч: Бутерброд из хлеба твердых сортов грубого помола и творог, перетертый совместно с зеленью.

Обед:

• Стейк на углях.
• Пюре из фасоли или гороха.

Полдник: яблоко.

Ужин:

• Отварная говядина.
• Тушеные овощи.

Перед сном: стакан отвара из шиповника.

В жаркое время года горячие супы и борщи можно заменить овощными и фруктовыми холодными супами.

Рецепты скандинавской диеты

Отразить в одной небольшой статье весь спектр комбинаций норвежского режима питания, конечно же, невозможно. Здесь был предложен один из таких вариантов. Достаточно многочисленны и рецепты скандинавской диеты, которые позволят существенно разнообразить стол человека, придерживающегося ее рекомендаций.

Первые блюда:

[3]

Финские щи

Ингредиенты:

• Капуста квашенная – 1 кг
• Постная свинина – 500 г
• Можно взять немного сахарной косточки и мозгов
• Перец горошком – 10 штук
• Соль по вкусу

Последовательность приготовления:

• Кислую капусту хорошенько промыть в холодной воде, при желании можно даже слегка вымочить на протяжении получаса.
• Мясо, кости и мозги хорошенько сполоснуть и обсушить кухонным полотенцем. Положить в кипящую воду. После закипания избавить бульон от поднявшейся пены.
• Бульон посолить и засыпать перцем.
• Заложить кислую капусту в бульон, который сильно кипит.
• Через пару минут огонь уменьшить. Варить щи два – три часа.
• Перед подачей на стол, мясо извлечь, измельчить, вернуть в бульон.

Суп на мясе по - фински

Ингредиенты:

• Постная говядина – 1 кг. Лучше всего подойдет сахарная кость, мясо грудинки или лопатки
• Морковь – 2 штуки
• Картофель – 6 средних клубней
• Корень сельдерея – половинка среднего
• Брюква – четверть корнеплода
• Корень пастернака – половинка корнеплода
• Лук репчатый – 2 штуки
• Воды – 2,5 литра
• Перец горошком – 10 штук
• Соль – 1 столовая ложка без верха
• Измельченная петрушка – 2 столовые ложки

Последовательность приготовления:

• Кусок мяса промыть и обсушить кухонным полотенцем.
• Воду поставить на огонь и закипятить.
• В кипяток ввести мясо, дождаться закипания и снять пену.
• Ввести соль, лук, перец.
• Готовое мясо вынуть, избавить его от пленок и сухожилий и разделить на крупные куски.
• В кипящий раствор добавляют морковь, пастернак, брюкву, сельдерей и самый последним вводим – измельченные клубни картофеля.
• За пару минут до окончания варки, в суп добавляют мелко порезанную петрушку.

Суп гороховый

Ингредиенты:

• Постная свинина – 350 г. Подойдет сахарная косточка с мякотью, можно мозговую косточку
• Постная говядина – 250 г
• Горох – 250 г
• Воды – 2 литра
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки
• Соль – 1 столовая ложка без верха

Последовательность приготовления:

• Горох залить водой и оставить на ночь, несколько раз сменив воду.
• Воду поставить на огонь и в теплую жидкость добавить весь горох. Закипятить.
• Куски мяса хорошо сполоснуть и обсушить кухонным полотенцем. Ввести в кипяток мясо и кости, дождаться закипания, снять пену. Посолить. Варить два – три часа.
• Взять четвертую часть стакана холодной кипяченой воды и развести в ней муку.
• Бульон заправить разведенной мукой.

Весенний суп

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 200 г
• Соцветие цветной капусты – 200 г
• Морковь – 30 г
• Листьев шпината – 70 г
• Корень сельдерея – 10 – 15 г
• Зеленый горошек – 180 г
• Яичный желток – половинка
• Нежирных сливок – 70 г
• Муки – 2 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Последовательность приготовления:

• Курицу промыть, обсушить, ввести в воду, закипятить, снять пену. Продолжать варить на медленном огне.
• Зелень, цветную капусту, морковь и сельдерей измельчаем.
• Всю нарезку, а так же зеленый горошек заливаем мясным бульоном и припускаем на протяжении нескольких минут.
• В холодной кипяченой воде разводим муку.
• В бульон с курицей вводим припущенные овощи, измельченные листья шпината, разведенную муку, провариваем до готовности всех ингредиентов.
• Готовим льезон: яичный желток взбиваем вилочкой совместно со сливками при температуре около 80 °С.
• Перед подачей на стол в бульон аккуратно добавляем льезон и зелень.

Вторые блюда скандинавской диеты

Баранина с капустой

Ингредиенты:

• Мясо баранины – 500 г
• Капуста белокачанная – 1 кг
• Маргарин – 30 - 60 г
• Муки – 2 столовые ложки
• Соль, перец горошком по вкусу

Последовательность приготовления:

• Мясо баранины хорошенько промыть. Разделить на маленькие кусочки, слегка обжарить на малом количестве растительного масла. Можно без жира на сковородке – гриль.
• Положить баранину в кастрюлю и залить небольшим количеством воды, присолить и довести практически до готовности.
• Баранину вынуть из кастрюли, а в оставшийся соус положить нашинкованную на крупные кусочки капусту. Тушить до ее готовности.
• Достать стеклянную огнеупорную посуду и выложить в нее мясо и капусту. В оставшемся после тушки «соке» развести муку. Посолить по вкусу. Перец перемолоть, поперчить им жидкость. Добавить немного водички и еще подержать на огне до момента загустения соуса.
• Залить ингредиенты соусом и на 20 минут поставить в духовой шкаф.

Гарниров к данному блюду можно взять картофель, приправленный зернами тмина.

Филе свинины, нафаршированное

Ингредиенты:

• На одну порцию свинного филе – 250 г
• Чернослив вяленый без косточек (копченый не желателен, но при отсутствии вяленого - допустим) – 50 г
• Яблоко – одно
• Масло сливочное или маргарин – одна - две столовые ложки
• Нежирные сливки – половина стакана
• Вода – один стакан
• Соль, перец горошком по вкусу
• Немного картофельного крахмала

Последовательность приготовления:

• Филе хорошенько промыть под проточной водой и просушить кухонным полотенцем. Разрезать вдоль мясных волокон, немного не дорезав до конца. Развернуть две половинки и отбить легонько молоточком.
• Чернослив предварительно замочить и, размягченный, выложить на мясное полотно.
• Сверху положить тонкие кусочки очищенного яблока.
• Получившийся пласт скатать в рулет и крепко обвязать ниткой, чтобы сохранялась форма.
• На сковородку выложить жир и раскалить до высокой температуры.
• На горячую сковородку положить рулет и хорошенько обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
• Присолить, при желании присыпать молотым перцем. В емкость влить небольшое количество водички и тушить до полной готовности мяса.
• Готовое изделие аккуратно освободить от ниток. Разрезать на кусочки с шагом в полтора – два сантиметра.
• Каждую порцию пролить соусом.

Можно подавать совместно с рисовым гарниром или картофелем – пюре.

Ризотто с грибами

Ингредиенты:

• Коричневый рис – 250 г
• Вода по надобности
• Соль по вкусу
• Любые грибы – 300 г
• Чеснок – пару зубков
• Петрушка – один пучок

Последовательность приготовления:

• Зерна риса несколько раз промыть чистой холодной водой.
• Поместить в кастрюлю в толстым дном и залить водой, чтобы над поверхностью злакового она была выше приблизительно на сантиметр.
• Посолить и поставив на огонь, довести до кипения.
• Грибы помыть, если необходимо – почистить. Нарезать тонкими пластинками.
• Отдельно на сковородке обжарить грибы, чеснок (целый) и измельченную петрушку.
• Готовый рис ввести в готовые грибы. Прожать вместе минут пять.
• Добавить немного водички и еще протушить около 10 минут.

Тефтельки из мяса

Ингредиенты:

• Мясная обрезь – 250 г
• Мясо рубленное – 250 г
• Сухари панировочные – 2 столовые ложки
• Лук репчатый натертый на мелкой терке – 1 столовая ложка
• Клубни картофеля отварные – две штуки
• Картофельный крахмал – 1 чайная ложка
• Молоко – 1 стакан
• Соль – 1,5 чайные ложки без верха
• Перец молотый – четверть чайной ложки
• Немного жира

Последовательность приготовления:

• Вареный картофель пропустить через мясорубку.
• Мясо пропустить через мясорубку, но будет более вкусно, если его просто мелко порубить острым ножом.
• Все ингредиенты хорошенько перемешать. Оставить минут на 20 «обменяться» запахами и соками.
• Из получившейся массы скатать порционные шарики, по величине близкие к размерам грецкого ореха.
• На сковородку налить достаточно количество жира и поставить на сильный огонь. После того как она раскалилась, выложить тефтели. Слишком много за один раз класть не стоит, между ними должен остаться промежуток.
• По ходу обжаривания, сковородку необходимо встряхивать или переворачивать тефтели при помощи лопатки, чтобы добиться равномерного обжаривания со всех сторон.

Это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. Подливой для мясных тефтелей может служить сметана, в которую по вкусу введены соль, сахар, горчица и перец.

Курица в ананасах

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг
• Мякоть ананаса, измельченного на крупных ячейках терки – один стакан
• Сахар – писок – 1 чайная ложка
• Соль – 100 г
• Майонез – 100 г
• Нежирные сливки – 2 столовые ложки
• Листья салата

Последовательность приготовления:

• Взять полтора литра воды и растворить в ней сахар и соль. Рассол довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
• Куриную тушку вымыть и выпотрошить. Можно в целом виде, но лучше разделить на порционные кусочки. Положить в рассол и вымачивать на протяжении пары суток.
• Периодически, для более равномерной пропитки, кусочки переворачивать.
• По истечении времени курицу вынуть и сварить в чистой воде. Жидкости достаточно влить небольшое количество.
• Готовое куриное мясо отделить от кожицы и костей.
• Сливки, майонез и немного ананасового сока перемешать.
• На тарелку выложить листочки салата. Сверху положить куриное мясо. На него – кусочки ананаса. Готовое блюдо полить майонезно – сливочным соусом.

В место гарнира подойдет запеченный или отварной картофель.

На десерт можно приготовить:

Шведские блинчики

Ингредиенты: на одну порцию

• Мука высшего сорта (подойдет и первого) – 30 г
• Сахар - писок – 11 г
• Джем или любое густое варенье – 40 г
• Яйцо – 3/4
• Молоко – 70 г
• Соль – щепотка
• Немного жира для жарки

Последовательность приготовления:

• Замесить тесто, используя яйца (желтки), муку, соль, сахар и молоко.
• Белки взбиваются отдельно и очень аккуратно вводятся в тесто.
• Жарим блинчики из получившегося теста основным способом: прожарив сначала с одной стороны, затем лопаткой переворачиваем и обжариваем другую.

На стол это блюдо подают с вареньем или джемом.

Фруктовое суфле

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника –500 г
• Сахар - писок – 120 г
• Мука пшеничная – 1 чайная ложки
• Цедра половины лимона
• Яйца – 2 штуки
• Белое сухое вино – половина стакана

Последовательность приготовления:

• Плоды крыжовника промыть и перебрать.
• Поместить в кастрюлю. Сюда же ввести сахар, цедру и небольшое количество воды.
• Варить до размягчения ягод.
• Мягкие ягоды перетереть через сито.
• Из яиц отделить желтки. Перемешать их с ягодным пюре и сахаром. Поставить на небольшой огонь и, постоянно мешая, подержать три – пять минут.
• Ввести белое вино.
• Убрать с плиты.
• Яичные белки взбить в густую пену и очень аккуратно ввести в ягодную массу.
• Взять формочку для запекания. Промазать ее внутреннюю поверхность маслом.
• Выложить в форму массу, запечь на небольшом огоньке полчаса.