Регулярное добавление поваренной соли в пищу связано с на 41% более высоким риском рака желудка

Рак желудка — также известный как рак желудка — является пятым по распространенности раком в мире. Хотя он не так распространен в Соединенных Штатах, он все же составляет около 1,5% новых случаев рака, диагностируемых ежегодно.

Врачи и эксперты заинтересованы в выявлении факторов риска рака желудка, чтобы люди могли получить качественное лечение на ранних стадиях.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Gastric Cancer, проанализировало данные более 470,000 человек, чтобы выяснить, как частота добавления соли в пищу связана с случаями рака желудка.

Основные результаты исследования

Авторы исследования обнаружили, что участники, которые всегда добавляли соль в пищу, имели более высокий риск рака желудка по сравнению с участниками, которые редко или никогда не добавляли соль в пищу.

Это исследование добавляет данные о риске, который соль представляет для рака желудка среди неазиатских популяций, так как большинство исследований в этой области проводилось среди азиатских популяций.

Методика исследования

Это проспективное исследование использовало данные из Британского биобанка, включив в анализ 471,144 участников.

Они исключили участников, у которых отсутствовали данные о добавлении соли в пищу, индексе массы тела (BMI) или уровнях натрия или калия в моче. Также были исключены участники, у которых на начальном этапе было выявлено заболевание раком или заболевание почек.

Участники заполнили базовые анкеты, указывая, как часто они добавляли соль в пищу, исключая соль, использованную при готовке. Участники могли ответить: никогда/редко, иногда, обычно или всегда.

Исследователи также измеряли уровни натрия, креатинина и калия в моче участников. Они также смогли оценить 24-часовое выведение натрия с мочой.

Они учитывали несколько ковариат, включая уровни физической активности, возраст, уровень образования, этническую принадлежность, пол и употребление алкоголя. Они также приняли во внимание потребление красного мяса и фруктов и овощей. Медианный период наблюдения за участниками составил 10,9 лет.

Результаты

За время наблюдения было зарегистрировано 640 случаев рака желудка среди участников. В целом, участники, которые всегда добавляли соль в пищу за столом, чаще были бывшими или текущими курильщиками, имели высокий уровень употребления алкоголя и более низкий уровень образования.

Исследователи обнаружили, что участники, которые всегда добавляли соль за столом, имели на 41% более высокий риск рака желудка по сравнению с участниками, которые никогда или редко добавляли соль в пищу за столом.

Ограничения исследования

Это исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, оно не может доказать, что повышенное потребление соли вызывает рак желудка. Оно также основывается на самоотчетах участников, что не всегда обеспечивает самую точную информацию, и у них не было полных данных о потреблении соли в пище.

Британский биобанк также не обязательно отражает общую популяцию, поэтому исследования с другими группами с большей разнообразностью могут быть оправданы, и результаты не могут быть обобщены. Связь между потреблением соли и риском рака желудка может быть сильнее, чем наблюдалось в этом исследовании.

Советы по снижению потребления соли

Эти данные поддерживают идею о том, что избыточное потребление соли связано с увеличением риска рака желудка. Однако существует много других причин ограничивать потребление соли, таких как снижение риска высокого кровяного давления и проблем с почками.

Люди могут стремиться делать более разумный выбор в отношении потребления соли, чтобы уменьшить общее потребление соли.

Мнение экспертов

Антон Билчик, доктор медицинских наук, хирург-онколог, главный врач и директор программы по лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта и гепатобилиарной системы в онкологическом институте Providence Saint John в Санта-Монике, Калифорния, не участвовавший в этом исследовании, сказал Medical News Today: «Это исследование предоставляет дополнительные доказательства связи между диетой, особенно богатой солью, и раком желудка».

Он добавил: «Предполагается, что одной из основных причин рака желудка в азиатских странах является рыба с высоким содержанием соли. Намного меньше известно о связи между потреблением соли и раком желудка в западных странах. Хорошо известно, что чрезмерное употребление соли связано с более высоким риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Это исследование предоставляет дополнительные доказательства того, что соль, регулярно употребляемая с пищей, увеличивает риск развития рака желудка. Поэтому важно, чтобы люди осознавали вредное воздействие избыточного потребления соли».