Новые публикации
Вегетарианцы едят больше ультрапереработанных продуктов, чем мясоеды
Последняя редакция: 28.11.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Небольшая группа специалистов по общественному здоровью из Имперского колледжа Лондона совместно с учеными из Университета Сан-Паулу и Международного агентства по изучению рака обнаружила, что люди в Великобритании, придерживающиеся в основном вегетарианской диеты, чаще употребляют ультрапереработанные продукты, чем те, кто также ест мясо.
Результаты исследования
Работа основана на данных проекта UK Biobank, где анализировались пищевые привычки 200 000 человек. Исследователи обнаружили, что вегетарианцы и веганы чаще включают в свой рацион ультрапереработанные продукты, такие как:
- Завтраки на основе готовых хлопьев,
- Батончики и конфеты,
- Лапша быстрого приготовления,
- Искусственное мясо,
- Пицца.
Эти продукты содержат различные добавки, улучшающие вкус, текстуру, свежесть или внешний вид, но часто вредные для здоровья. Напротив, мясо в своей натуральной форме подвергается меньшей обработке и содержит меньше химическэих добавок.
Почему это важно?
Многие люди переходят на растительную диету по различным причинам:
- Стремление к здоровому питанию,
- Желание действовать этично по отношению к животным,
- Повышение цен на мясо.
Однако исследование показывает, что такое изменение рациона не всегда приводит к улучшению здоровья. Ультрапереработанные продукты могут свести на нет пользу от отказа от красного мяса из-за потенциальных вредных веществ в их составе.
Выводы
Полученные результаты подчеркивают важность осознанного подхода к выбору продуктов питания даже для тех, кто придерживается растительной диеты. Отказ от мяса не гарантирует здорового питания, если растительная диета включает большое количество ультрапереработанных продуктов.
Исследование было опубликовано в журнале eClinicalMedicine.