Исследование подтверждает противовоспалительные свойства вина

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале "The Journal of Nutrition, Health and Aging", группа исследователей изучила противовоспалительные эффекты вина, анализируя связь между концентрациями виннокаменной кислоты в моче и изменениями воспалительных биомаркеров в сыворотке у участников испытания PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED).

Воспаление имеет важное значение для здоровья, оказывая защитное действие в острых случаях и вредное при хроническом, приводя к таким заболеваниям, как артрит и диабет.

Средиземноморская диета (MedDiet), богатая растительной пищей, здоровыми жирами и умеренным потреблением вина, эффективно снижает показатели воспаления у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Полифенолы и омега-3 жирные кислоты этой диеты помогают бороться с воспалением, связанным с хроническими заболеваниями. Несмотря на продолжающиеся дебаты, многие исследования подтверждают противовоспалительные преимущества красного вина, обусловленные полифенолами.

Виннокаменная кислота в моче предоставляет более объективную меру потребления вина, чем опросники частоты потребления пищи. Дополнительные исследования необходимы для понимания влияния вина на воспаление и валидации этого биомаркера среди различных групп.

Данный анализ когорты был проведен с использованием данных на начальном этапе и через год с начала исследования PREDIMED, крупного параллельного многоцентрового рандомизированного контролируемого испытания.

Оно проводилось в Испании с октября 2003 года по декабрь 2010 года. Исследование оценивало влияние средиземноморской диеты, обогащенной оливковым маслом или орехами, на частоту сердечно-сосудистых заболеваний среди 7,447 участников с высоким сердечно-сосудистым риском.

Этот анализ конкретно включал подвыборку из 217 участников из рекрутинговых центров больницы клиники Барселоны и Наварры, исследуя их воспалительные биомаркеры и уровни виннокаменной кислоты в моче.

Протокол исследования был одобрен институциональной рецензионной комиссией больницы клиники в Барселоне, и все участники предоставили письменное информированное согласие.

Пищевой прием оценивался с помощью проверенной анкеты частоты потребления пищи, а физическая активность измерялась с помощью испанской версии опросника физической активности Миннесоты.

Биомаркеры воспаления анализировались с использованием технологии eXtensible MicroArray Profiling (xMAP), а концентрация янтарной кислоты в образцах мочи измерялась с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии, сочетаемой с масс-спектрометрией (LC–ESI–MS/MS).

Статистический анализ включал деление участников на тертили на основе годовых изменений концентрации янтарной кислоты в моче, и для изучения связей между изменениями в содержании янтарной кислоты и воспалительными биомаркерами использовались многофакторные линейные регрессионные модели.

В данном исследовании были проанализированы исходные характеристики участников испытания PREDIMED, сосредоточив внимание на их демографическом и здоровьесберегающем профилях в связи с изменениями концентрации янтарной кислоты в моче за один год.

Средний возраст участников составлял 68,8 лет, при этом небольшое большинство составляли женщины (52,1%). Участники были равномерно распределены по трем тертилям с учетом пола, возраста и уровня физической активности.

Большинство участников были классифицированы как имеющие избыточный вес, и наблюдалась высокая распространенность факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: 54,8% страдали диабетом, 63,6% имели дислипидемию, и 78,8% страдали гипертонией. Большинство были некурящими (85,7%) и имели низкий уровень образования (75,1%), при этом эти характеристики были равномерно распределены среди тертилей.

Соблюдение диеты Средиземноморья было в целом стабильным во всех группах, хотя немного ниже в первой тертили, а потребление вина было заметно ниже во второй тертили.

Исследование также рассмотрело изменения в пищевом потреблении за год, обнаружив, что потребление продуктов питания и питательных веществ оставалось сбалансированным по тертилям.

Была проанализирована связь между потреблением вина и выделением янтарной кислоты с мочой, с учетом различных потенциальных факторов, таких как возраст, пол, курение, уровень образования, индекс массы тела (ИМТ), физическая активность, группа вмешательства, время анализа, энергетический прием и потребление винограда и изюма.

Результаты показали четкую корреляцию: более высокое потребление вина приводило к увеличению выделения янтарной кислоты, с корректировкой увеличения на 0,39 мкг/мг креатинина на стандартное отклонение, что было высоко значимо при p < 0,001.

Надежность янтарной кислоты в моче как биомаркера потребления вина подтверждена анализом кривой рабочих характеристик приемника (ROC), демонстрирующим хорошие предсказательные способности с площадью под кривой (AUC) 0,818.

Кроме того, оценивалось влияние янтарной кислоты в моче на воспалительные маркеры. Более высокие увеличения янтарной кислоты были связаны со значительным снижением концентраций растворимой молекулы адгезии сосудистых клеток-1 (sVCAM-1), с учетом потенциальных факторов (−0,20 нг/мл на стандартное отклонение увеличения, p = 0,031).

Однако значимых связей не наблюдалось, когда изменения в содержании янтарной кислоты рассматривались непрерывно.

Исследование выявило обратную связь между увеличением содержания янтарной кислоты и изменениями в плазменных концентрациях sVCAM-1 и межклеточной адгезионной молекулы-1 (sICAM-1) при анализе по тертилям.

Участники из второй и третьей тертилей показали значительно более низкие концентрации sICAM-1 по сравнению с первой тертилью, аналогичные модели наблюдались и для sVCAM-1, особенно в третьей тертили.

В заключение, исследование успешно установило янтарную кислоту в моче как достоверный биомаркер потребления вина, предоставляя четкие доказательства того, что умеренное потребление вина, особенно красного вина, богатого полифенолами, связано со значительным снижением ключевых воспалительных маркеров.

Эти результаты не только подтверждают потенциальные преимущества для здоровья умеренного потребления вина в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, но также подчеркивают важность включения таких биоактивных соединений в диету за счет их противовоспалительных свойств.

Дальнейшие исследования могут изучить долгосрочные последствия для здоровья устойчивого потребления вина и его роль в профилактике хронических заболеваний, тем самым обогащая наше понимание влияния диеты на результаты для здоровья.