Мужчины чаще употребляют мясо по сравнению с женщинами, особенно в развитых странах
Последняя редакция: 18.06.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, исследовало, являются ли различия в потреблении мяса между мужчинами и женщинами универсальными, зависят ли они от культурных норм и возможностей для проявления определенных видов поведения, а также насколько они выражены в странах с высоким уровнем развития и меньшим гендерным неравенством.
Мужчины в Северной Америке и Европе потребляют больше мяса, чем женщины, но причины этой разницы неизвестны. Понимание гендерных различий в потреблении мяса может помочь лучше понять культурные отношения. Кросс-культурные различия в потреблении мяса могут подчеркнуть роль культуры в гендерных различиях и расширить понимание парадоксальных гендерных эффектов. Биологические различия полов и эволюционные социальные нормы, вознаграждающие умелых охотников, могут влиять на ценность мяса.
В этом исследовании ученые проанализировали гендерные различия в среднем потреблении мяса в разных странах. Они изучали, будут ли гендерные различия одинаковыми, меньшими в странах с более высоким уровнем гендерного равенства и человеческого развития, или более выраженными.
В исследовании, проведенном в 2021 году, приняли участие 20 802 человека из 23 стран на четырех континентах. Из анализа были исключены те, кто дал неточные ответы на тесты валидности, не завершил опрос или дал абсурдные ответы, а также те, кто не указал свою гендерную идентичность как женскую или мужскую. Участники оценивали частоту потребления различных продуктов по шкале от 1 до 11, а исследователи рассчитывали потребление продуктов животного происхождения по средним баллам для таких категорий, как говядина, свинина и птица.
Исследователи использовали Индекс человеческого развития (HDI) для оценки стран по их прогрессу в области здравоохранения, образования и уровня жизни. Данные были собраны с веб-сайта Программы развития ООН в январе 2023 года. Для сравнения уровней гендерного равенства стран использовался Глобальный индекс гендерного разрыва (GGGI), включающий экономические возможности и участие, достижения в образовании, политическое расширение прав и возможностей и здравоохранение. Данные за 2021 год были взяты из Глобального отчета о гендерном разрыве Всемирного экономического форума.
Во всех странах, кроме Индии, Индонезии и Китая, мужчины потребляли больше мяса, чем женщины. Однако это различие значительно увеличилось в странах с более высоким уровнем гендерного равенства и человеческого развития. Значительные положительные значения эффекта d варьировались от 0,2 для Малайзии до 0,6 для Германии.
Модель случайных перехватов объясняла больше вариаций (11%), чем модель только с перехватами. Модель с использованием случайных коэффициентов для возраста, пола и квадратичных терминов возраста имела трудности с сходимостью модели, указывая на то, что склоны возрастных эффектов были постоянными между странами. Однако моделирование только с гендерными склонами объясняло больше вариаций, чем моделирование случайных перехватов.
Модели, включающие переменные уровня 2.0 для гендерного равенства, человеческого развития и перекрестных взаимодействий между развитием, полом и гендерным равенством, могли объяснить больше вариаций, чем вложенная модель случайных коэффициентов.
Согласно параметрическим оценкам, мужчины потребляют больше мяса, чем женщины, и потребление мяса снижается с возрастом, но было наибольшим среди молодых и среднего возраста людей. Перекрестные взаимодействия показали, что гендерные неравенства в потреблении мяса выше в странах с более высоким уровнем развития и меньшим гендерным неравенством, поддерживая гипотезу парадоксального гендерного эффекта.
Исследование показало, что мужчины потребляют больше мяса, чем женщины, в развитых странах с большим гендерным равенством, причем парадоксальный гендерный эффект выше в этих странах. Гендерные различия не были обнаружены в Индии, Индонезии и Китае, что указывает на возможное влияние культурных и экологических факторов.
Экономические факторы объясняют влияние человеческого развития, так как производство мяса обходится дороже, чем производство пищи растительного происхождения. Страны с большими ресурсами предоставляют больше возможностей для покупки и потребления мяса. Результаты подтверждают аналогичные исследования с психологическими чертами и помогают исключить эффекты референтной группы как возможную причину.
Исследование подчеркивает важность учета культурных и экономических факторов при изучении гендерных различий в потреблении мяса и их влияния на здоровье. Эти результаты имеют важные последствия для общественного здоровья и могут помочь в разработке стратегий, направленных на снижение гендерного неравенства в пищевых привычках и улучшение общего благосостояния населения.