Повышенное потребление ультрапереработанных продуктов увеличивает риск смертности от рака

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, изучало связь между потреблением ультраобработанных продуктов (UPF) и смертностью от рака желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и других причин в Южной Италии. Результаты показали, что более высокое потребление UPF связано с повышенным риском смертности от всех причин и от рака ЖКТ, подчеркивая необходимость диетических вмешательств.

Предыдущие исследования выявили хронические заболевания, такие как рак, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, как ведущие причины смертности во всем мире, при этом питание является значительным модифицируемым фактором для профилактики.

UPF в настоящее время составляют от 30% до 50% ежедневного потребления калорий в мире, увеличиваясь даже в средиземноморских регионах, традиционно известных более здоровыми диетами.

Классификация Nova подчеркивает промышленную природу UPF, которые часто содержат деструктурированные пищевые компоненты и добавки, и высокое содержание сахаров и жиров, но бедны питательными веществами.

Исследования связывают потребление UPF с различными рисками для здоровья, включая дисбиоз кишечника и повышенный риск рака, особенно колоректального рака.

Несмотря на эти выводы, остаются пробелы в понимании влияния потребления UPF на смертность от всех причин и рака ЖКТ.

Целью настоящего исследования было устранение существующих пробелов в исследованиях путем изучения связи между потреблением UPF и смертностью в популяции Южной Италии.

Исследование включало 4870 участников из двух когорт в Южной Италии. Исследование Minerals and Cardiovascular Outcomes in Longitudinal (MICOL) включало участников, случайно выбранных из избирательных списков в Castellana Grotte, за которыми наблюдали в течение нескольких лет, в то время как исследование Nutrition and Hepatology (NUTRIHEP) включало взрослых из регистров врачей общей практики в Putignano.

Участники предоставили информированное письменное согласие и прошли интервью с анкетами, включающими социально-демографическую, медицинскую, жизненную информацию и данные о питании с использованием анкеты Food Frequency Questionnaire (FFQ) Европейского проспективного исследования рака (EPIC).

Были проведены физические измерения, такие как вес, рост и артериальное давление, а также анализ биохимических маркеров из образцов крови натощак.

Потребление UPF оценивалось и классифицировалось по Nova, группируя продукты по уровню их обработки. Участники были разделены на квартели в зависимости от их ежедневного потребления UPF.

Для анализа связи между потреблением UPF и исходами смертности использовались регрессия Кокса и модели конкурирующих рисков с учетом возраста, пола, индекса массы тела (BMI), семейного положения, работы, курения, ежедневного потребления калорий и потребления алкоголя.

В течение периода исследования 935 участников (19,2%) умерли, а частота смертности составила 33,9 на 1000 человеко-лет за 27 562,3 человеко-года.

Среди умерших 271 (29,5%) скончались от сердечно-сосудистых заболеваний, а 268 (28,7%) от различных видов рака. Из них 105 (11,2%) умерли от рака ЖКТ (включая 22 случая рака толстой кишки, 34 случая рака печени и внутрипеченочных желчных протоков, и 20 случаев рака поджелудочной железы), а 396 (42,3%) от других причин.

Анализ показал, что по сравнению с наименьшим квартелем потребления UPF, те, кто находился в третьем квартеле, имели на 27% выше риск смертности от всех причин (SHR 1.27), а те, кто находился в высшем квартеле, имели на 34% выше риск (SHR 1.34).

Специфически для смертности от рака ЖКТ риск был значительно повышен во втором квартеле (SHR 1.65) и в четвертом квартеле (SHR 3.14), что указывает на дозозависимую связь. Кроме того, третий квартель показал на 61% выше риск для других видов рака (SHR 1.61).

Эти результаты подчеркивают значительную связь между более высоким потреблением UPF и повышенным риском смертности, особенно от рака ЖКТ, подчеркивая важность диетических вмешательств для сокращения потребления UPF.

Выводы этого исследования поддерживают предыдущие исследования, демонстрируя положительную, дозозависимую связь между потреблением UPF и частотой случаев рака ЖКТ, а также смертностью от всех причин.

Это исследование подчеркивает возрастающий риск, связанный с более высоким потреблением UPF, особенно среди молодых людей в средиземноморских странах, где потребление UPF растет из-за доступности и удобства.

Сильные стороны исследования включают использование подхода конкурирующих рисков и надежные данные ракового регистра. В то же время его ограничения включают потенциальное остаточное искажение и неспособность базовых анкет по частоте питания полностью охватить степень обработки продуктов.

В сравнении с предыдущими исследованиями, установлены связи между потреблением UPF и различными видами рака и метаболическими заболеваниями, такими как колоректальный и рак молочной железы, а также диабет 2 типа. Высокая калорийность, добавленные сахара и жиры в UPF способствуют ожирению и другим метаболическим проблемам, которые являются значительными факторами риска хронических заболеваний.

Будущие исследования должны стремиться уточнить причинные механизмы между UPF и исходами для здоровья, учитывая такие факторы, как питательное качество и влияние пищевых добавок.

Общественные интервенции в области здравоохранения и программы диетического образования являются ключевыми для смягчения рисков для здоровья, связанных с UPF, и продвижения традиционных средиземноморских диетических моделей.