Новые публикации
Повышенное потребление растительных жиров связано с более низкой общей и сердечно-сосудистой смертностью
Последняя редакция: 13.08.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
В недавнем исследовании, опубликованном в JAMA Internal Medicine, исследователи определили связь между потреблением жиров животного и растительного происхождения с показателями смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и других причин.
Пищевые жиры играют важную роль в поддержании клеточных мембран, обеспечении энергетических потребностей, абсорбции и транспортировке жирорастворимых витаминов, модуляции активности ионных каналов и регуляции передачи сигналов. Жиры растительного происхождения содержат больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, в то время как животные жиры содержат больше насыщенных жиров. В последние годы возрос научный интерес к изучению влияния потребления жиров на здоровье, которое зависит от источников этих жиров.
Однако существует ограниченное количество данных, определяющих взаимосвязь между потреблением жиров из различных источников и здоровьем человека. Хотя предыдущие экспериментальные и международные исследования предполагают, что снижение потребления жиров полезно, недавние когортные исследования, метаанализы и клинические испытания дают противоречивые результаты.
В данном проспективном когортном исследовании ученые исследовали, может ли потребление жиров из животных или растительных источников увеличить общую смертность и смертность от ССЗ в Соединенных Штатах.
Исследователи получили данные от участников NIH-AARP Diet and Health Study за период с 1995 по 2019 год и проанализировали их с февраля 2021 по май 2024 года. Были использованы анкеты для сбора данных о демографии, антропометрии, образе жизни и питании, включая источники жиров.
Исследователи использовали Диетологический опросник Национального института рака (NCI) для сбора данных о питании. Они выясняли причины смерти участников путем дальнейших связей с Death Master File Администрации социального обеспечения. Участники наблюдались до 31 декабря 2019 года или до смерти, в зависимости от того, что наступило раньше.
Для оценки коэффициентов риска (HR) и абсолютных разностей рисков (ARD) за 24 года исследователи использовали регрессии пропорциональных рисков Кокса с множественной корректировкой. В качестве ковариатов исследования учитывались возраст, пол, индекс массы тела (ИМТ), этническая принадлежность, раса, физическая активность, статус курения, уровень образования, семейное положение, состояние здоровья, диабет, витаминные добавки, потребление белков, углеводов, транс-жиров, холестерина, клетчатки и алкоголя на исходном уровне.
Среди 407 531 участника 231 881 (57%) были мужчины, со средним возрастом 61 год. Средние значения суточного потребления жиров из животных и растительных источников составляли 29 и 25 граммов соответственно. Увеличение потребления растительных жиров, особенно из злаков и растительных масел, было связано со снижением риска смертности от любых причин и ССЗ. Напротив, увеличение потребления животных жиров, особенно из молочных продуктов и яиц, было связано с повышенным риском смертности от всех причин и ССЗ.
Результаты исследования показали, что увеличение потребления растительных жиров, особенно из растительных масел и злаков, снижает риск смертности от любых причин и ССЗ. Напротив, увеличение потребления животных жиров, особенно из яиц и молочных продуктов, связано с повышением риска смертности. Эти выводы могут помочь в разработке рекомендаций по питанию для улучшения здоровья человека.