Употребление ультраобработанных продуктов связано с увеличением веса и снижением благополучия у подростков

Новое исследование изучает влияние ультрапереработанных продуктов, времени перед экраном и уровня образования матерей на вес и благополучие подростков.

В недавнем исследовании, опубликованном в Nutrients, группа ученых сравнила потребление ультрапереработанных продуктов (UPF), сидячее поведение и благополучие среди мальчиков и девочек-подростков, а также исследовала их связь с риском избыточного веса.

Детское ожирение — растущая проблема общественного здравоохранения, связанная с пищевыми привычками и сидячим образом жизни, в частности с увеличением потребления ультрапереработанных продуктов среди подростков. UPF богаты добавленными сахарами, вредными жирами и добавками, но бедны важными питательными веществами, что способствует избыточному потреблению калорий и неблагоприятным метаболическим последствиям.

Сидячее поведение усугубляет эту проблему и особенно распространено в западных странах и Южной Европе.

Необходимы точные инструменты оценки для изучения потребления UPF и его влияния на ожирение и благополучие у молодежи, включая возможные связи с психическим здоровьем. Дополнительные исследования необходимы для понимания этих взаимоотношений и разработки эффективных вмешательств.

Всего в исследовании приняли участие 245 подростков (131 мальчик и 114 девочек) в возрасте от 12 до 17 лет (средний возраст 14,20 ± 1,09 года), набранные из двух случайно выбранных государственных школ в районах Коимбра (n = 101) и Визеу (n = 144).

Были собраны антропометрические данные, включая рост, вес и процент жира в организме с использованием биоимпеданса, для расчета индекса массы тела (ИМТ), который классифицировался в соответствии с рекомендациями Международной целевой группы по ожирению.

Потребление UPF оценивалось с помощью скрининга NOVA-UPF, анкеты, оценивающей потребление UPF за предыдущий день. Сидячее поведение оценивалось через самоотчеты, включая время, проведенное за просмотром ТВ и использованием электронных устройств в будние и выходные дни.

Благополучие измерялось с использованием сокращенной формы Континуума психического здоровья и субшкалы физического благополучия анкеты KIDSCREEN-27. Уровень образования родителей использовался как показатель социально-экономического статуса.

Статистический анализ включал описательную статистику, t-тесты, корреляции и логистическую регрессию с учетом таких факторов, как возраст, пол, сидячее поведение, ИМТ родителей и образование. Исследование соответствовало Декларации Хельсинки, было одобрено этическими комитетами, а участники и их опекуны дали информированное согласие.

В исследовании, в котором приняли участие 245 португальских подростков в возрасте от 12 до 17 лет (средний возраст 14,2 ± 1,09 года), ученые изучили потребление UPF, сидячее поведение и благополучие, сосредоточив внимание на различиях между полами. В выборке было 131 мальчик и 114 девочек.

Среди девочек 17,5% имели избыточный вес и 7,9% страдали ожирением; среди мальчиков избыточный вес наблюдался у 15,3%, ожирение — у 3,1%.

Результаты показали, что подростки потребляли схожие уровни UPF в трех категориях пищи по скринингу NOVA, независимо от того, было ли это потребление в течение последних 24 часов или вне дома.

В будние дни наиболее распространенными сидячими занятиями были использование смартфонов, учеба и работа за компьютером. В выходные дни подростки больше времени проводили за смартфонами, компьютерами и просмотром телевизора.

Между мальчиками и девочками не было значительных различий в потреблении UPF по разным категориям. Однако у девочек были более высокие уровни ИМТ и процентного содержания жира в организме, и оба различия были статистически значимыми (p < 0,001).

Мальчики больше использовали компьютеры в выходные (p = 0,025) и чаще играли в электронные игры как в будние дни (p = 0,005), так и в выходные (p < 0,001) по сравнению с девочками.

Девочки, наоборот, больше времени уделяли учебе в будние дни (p = 0,006) и в выходные (p = 0,007), а также чаще занимались настольными играми или чтением в выходные (p = 0,026). Кроме того, мальчики показали более высокие результаты по всем аспектам благополучия (p < 0,001) по сравнению с девочками.

Анализ корреляций показал, что потребление UPF за последние 24 часа, включая сладкие напитки и йогурты, было положительно связано с просмотром ТВ в выходные, игрой в электронные игры и использованием смартфонов в будние дни. Оно отрицательно коррелировало с процентом жира в организме и временем, потраченным на учебу в будние и выходные дни.

Похожая тенденция наблюдалась для потребления UPF вне дома, которые были положительно связаны с общим временем сидячего поведения в выходные и отрицательно с процентом жира в организме и временем учебы в выходные.

Потребление сладких и соленых закусок вне дома было отрицательно связано с процентом жира в организме. Важно отметить, что существенных связей между потреблением UPF и аспектами благополучия выявлено не было.

Логистическая регрессия, учитывающая такие переменные, как возраст, сидячее поведение, пол, ИМТ родителей и образование, показала, что потребление UPF имело тенденцию к повышению риска избыточного веса, но эта связь была на грани значимости (p = 0,06–0,09).

Подростки, чьи матери имели более высокий уровень образования, с меньшей вероятностью страдали избыточным весом или ожирением (отношение шансов = 0,83, 95% ДИ: 0,70–0,98, p = 0,02). Увеличение использования компьютеров в выходные было связано с более высокой вероятностью избыточного веса (отношение шансов = 0,99, 95% ДИ: 0,98–1,00, p = 0,04).

В итоге исследование показало отсутствие гендерных различий в потреблении UPF, что согласуется с международными данными. Хотя потребление UPF было связано с повышенным риском избыточного веса, оно значительно коррелировало с сидячим поведением, таким как время перед экраном.

Подростки, чьи матери имели более высокий уровень образования, реже страдали избыточным весом или ожирением. Существенных связей между потреблением UPF и аспектами благополучия выявлено не было.

Эти результаты подчеркивают сложное взаимодействие пищевых привычек, сидячего образа жизни и социально-экономических факторов в проблеме ожирения среди подростков.