Листерии

Бактерии листерии

Бактерии Листерии – грамположительные, не образующие спор, палочковидные микроорганизмы. Среди 6 распространенных видов этих организмов Listeria monocytogenes особенно важна для медицины, так как может провоцировать развитие заболевания, как у животных, так и у человека. Другие виды бактерий листерии, например, Listeria ivanovii, поражает только диких и домашних животных, а Listeria innocua, Listeria seeligeri, Listeria grayi и Listeria welshimeri вообще признаны безвредными микроорганизмами.

Немногочисленные сообщения о поражениях этими микроорганизмами людей большинство специалистов связывают с тем, что в нашей стране не так уж много лабораторий, в которых могут определить листерию и антитела к ней. По статистике, численность поражений листерией человека относительно невелика, однако количество летальных исходов у пациентов с листериозом выше среднего, а у грудных детей – до 75%.

Особенно опасно заражение в период беременности, так как она способна провоцировать трудности с вынашиванием ребенка, рождение мертвых детей, досрочные роды и раннюю смертность новорожденных. Кроме женщин и грудных детей, листерия часто вызывает заболевание у пожилых людей и стариков, которые болеют септической и менингоэнцефалической формой листериоза. В первую очередь заболевают люди ослабленные, с плохой иммунной защитой, с сопутствующей онкологией или аутоиммунными патологиями. За последних несколько лет увеличилось количество случаев проявления листериоза у лиц, принимающих наркотики.

Листерия моноцитогенес

Листерия моноцитогенес – возбудитель листериоза – представляет собой мелкую подвижную палочку, которая не образует спор и прекрасно окрашивается по способу Грама (Грам+). Эти организмы принадлежит к коринебактериям, самым известнейшим представителем которых является палочка дифтерии. По этой причине специалисты-микробиологи зачастую это микроорганизм характеризуют как разновидность, сходных с дифтерией, и только после тщательных анализов выделяют принадлежность микроорганизма к бактериям листерии.

Этот организм имеет форму короткой прямой палочки с размерами приблизительно 0,4-0,5 на 0,5-2 мкм, со сглаженными кончиками. Микроорганизмы могут располагаться по одной, или небольшими звеньями из 4-5 бактерий, крайне редко – длинными цепями. Не являются капсулообразующими.

При помещении на питательную среду этот микоорганизм вырастает в виде небольших (до 2 мм), гладко-выпуклых, продолговатых колоний, серо-голубого или зеленоватого оттенка, наполовину прозрачных. Если микроорганизмы культивируют на жидкой среде, то обнаруживают равномерную мутность с дальнейшим появлением осадка. Если питательная среда полужидкая, то колонии прорастают в большей степени на поверхности. Выращенный материал обладает творожным или сывороточным запахом, что говорит о скоплении в культуральной среде остаточных веществ углеводного обмена.

Структура листерий

Бактерии листерии подвижные, могут иметь от 1 до 4-х жгутиков, благодаря которым они двигаются и совершают своеобразные «кувырки». Наибольшую активность  проявляют при 20-25°C, а выращивание при 37°C резко понижает их подвижность, до полного замирания.

Бактреии листерии относятся к факультативным аэробам (то есть, для их развития необходимо присутствие кислорода), хорошо прорастают в глюкозно-сывороточных средах.

Организмы очень устойчивы в наружной среде обитания, могут успешно расти при широком температурном диапазоне (от +1°C до +45°C) и ph-среде (4-10). Бактерии листерии неплохо себя чувствуют и при низких температурных показателях, могут размножаться уже при t° +4-6°C в грунте, в водоемах, на поверхности растений, в трупном мясе, в продуктах питания.

Жизненный цикл бактерии листерии без проблем протекает и в условиях холодильника: микроорганизмы способны не только сохранять свою жизнедеятельность, но и активно размножаться и скапливаться на продуктах, в то время как другие микроорганизмы притормаживают и останавливают свое развитие. По этой причине помещение зараженной пищи в холодильник никак не защитит человека от заражения. Точно так же действует на  бактерию листерии и соление продуктов: бактерии способны выдерживать до 20% раствора соли.

Однако бактреии листерии достаточно быстро гибнут при кипячении, хотя при пастеризации (при t ° +60-70°) погибают только в течение получаса. Но и высокие температуры листерии могут вынести, если расположены в середине клеточных и тканевых структур. К примеру, известны случаи развития листериоза после употребления пастеризованных молочных продуктов: бактерии не погибали, находясь в одиночных лейкоцитарных и эпителиальных клетках, которые впоследствии были обнаружены в осадке.

На открытом воздухе бактерия листерии погибает при обработке дезинфицирующими средствами (хлорамин, формалин), а также под действием ультрафиолетовых лучей.

В наружной среде бактерии листерий сохраняет способность к жизни и развитию на протяжении 90-120 дней, в грунте – до 600 дней, на продуктах – до 30-90 дней.