Диета при раке желудка

Какая диета при раке желудка?

Многократные медицинские исследования показали, что регулярное питание фруктами и овощами благотворно влияет на клеточные обменные процессы и предупреждает раковое перерождение клеток. Растительная пища способствует укреплению иммунитета и купированию воспалительных процессов в организме.

При составлении меню для пациентов с раковой опухолью в желудке учитывают возраст больного, его физиологию и психологию, а также степень опухолевого процесса.

Соблюдение пищевых рекомендаций обязательно в подготовительном периоде перед основными лечебными мероприятиями и во время химиотерапии, радиолечения и прочих терапевтических процедур. Квалифицированно подобранная схема диетического питания ускорит улучшение общего состояния и уменьшит побочные проявления от воздействия облучения и химических веществ.

Составляя меню диеты, следует учитывать следующие рекомендации:

• необходимо уменьшить употребление жира (не более 30% общей энергетической ценности суточного меню);
• пищу употреблять понемногу, но часто;
• есть как можно больше растительной пищи, пить фруктовые и овощные свежевыжатые соки;
• убрать из меню сладости, сдобу и сахар;
• ограничить употребление крахмалсодержащих продуктов (картошка, бананы, кукуруза);
• ограничить количество соли до 5 г в день;
• полностью отказаться от алкогольных и слабоалкогольных напитков, а также черного кофе;
• перейти на зеленый чай, томатный сок (без соли), овощные отвары.

Диета при раке желудка должна включать в себя продукты, замедляющие рост раковой опухоли, а также предусматривает отказ от продуктов, которые этот рост активизируют.

Диета после операции по поводу рака желудка

Диета после операции по поводу рака желудка должна быть максимально щадящей, в первые дни после операции возможно даже проведение лечебного голодания (по рекомендации врача).

Так как переваривающая способность желудка после операции обычно нарушена, недостаточно переваренные частички пищи могут попадать в кишечник, что проявляется дискомфортом в области желудка, тошнотой и другими диспептическими явлениями.

Чтобы этого не допустить, пищу необходимо принимать очень небольшими порциями (не больше 2-х блюд одновременно) и пить за один раз не более 150-200 мл жидкости.

Процент белковой пищи в рационе следует увеличить, обеспечить достаточное поступление витаминов в организм. Количество углеводов и соли, наоборот, необходимо сильно ограничить.

Суточный рацион после операции может быть примерно таким:

• завтракаем мясной фрикаделькой с рисовой кашей, чай;
• перекусываем протертым яблочком;
• обедаем половиной порции вегетарианского перетертого супа, немного кефира или йогурта;
• полдник – половина порции мелкой вермишели с сыром;
• ужинаем тушеными овощами с кусочком отварного рыбного филе;
• перед сном – 150 мл кефира или немного свежего творога.

Через несколько месяцев рацион можно постепенно расширить, опираясь на рекомендации доктора. Спустя 1-1 ½ года разрешается перейти на обычное питание (если нет противопоказаний). При переходе на обычное питание существенно расширяется рацион, однако прием небольших порций пищи и ограничение углеводов рекомендуется оставить.

[6], [7], [8], [9]

Меню диеты при раке желудка

Попробуем составить приблизительное меню диеты при раке желудка на 7 дней:

Понедельник.

• Завтрак. Порция овсянки (1:1 вода и обезжиренное молоко), чай.
• Перекус. 200 мл свежего сока из апельсина, сухарик.
• Обед. Порция горохового супа, тушеные овощи, сок.
• Полдник. Чай с крекерами.
• Ужин. Порция рисовой каши с кусочком отварного мяса, компот.
• Перед сном – 150 мл нежирного молока.

Вторник.

• Завтрак. Омлет, сок с галетным печеньем.
• Перекус. Фруктовое желе, сухарик.
• Обед. Порция овощного супа, тыквенная каша, морс.
• Полдник. Творог с йогуртом.
• Ужин. Гречневая каша с овощами, чай.
• Перед сном – йогурт.

Среда.

• Завтрак. Сок с овсяным печеньем.
• Перекус. Мюсли с обезжиренным молоком.
• Обед. Молочный суп, порция овощной запеканки, чай.
• Полдник. Запеченные яблоки.
• Ужин. Порция пюре из картофеля с сыром, чашка компота.
• Перед сном – 150 мл кефира.

Четверг.

• Завтрак. Яйца всмятку, сок.
• Перекус. Порция фруктового суфле.
• Обед. Порция супа из чечевицы, плов из овощей, чашка зеленого чая.
• Полдник. Творог со сметаной.
• Ужин. Рыбный паштет, салат из томатов.
• Перед сном – 150 мл йогурта.

Пятница.

• Завтрак. Порция творожной запеканки, чашка зеленого чая.
• Перекус. Ягодный мусс.
• Обед. Свекольник, порция рисовой запеканки, стакан томатного сока.
• Полдник. Фруктовое пюре.
• Ужин. Порция гречневой каши с овощами, компот.
• Перед сном – 150 мл кефира.

Суббота.

• Завтрак. Макаронная запеканка со сметаной, чашка зеленого чая.
• Перекус. Сок и крекер.
• Обед. Порция супа из фасоли, винегрет, компот.
• Полдник. Паровые творожники, чай.
• Ужин. Рагу из овощей, чашка зеленого чая.
• Перед сном – стакан йогурта.

Воскресенье.

• Завтрак. Пудинг рисовый, зеленый чай.
• Перекус. Компот из сухофруктов, галеты.
• Обед. Порция лапшевника, кабачковые оладьи на пару, компот.
• Полдник. Ягодное желе.
• Ужин. Порция фасоли в томатном соусе, чашка зеленого чая.
• Перед сном – 150 мл молока.

Чтобы разнообразить данное меню, рекомендуем вам несколько рецептов, которые вы можете использовать при составлении рациона.

Рецепты диеты при раке желудка

• Капуста с рисом по-гречески

Нам понадобятся: 600-700 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 100 мл сока из томатов, 100 г рисовой крупы, 100 г растительного масла, немного петрушки или укропа, немного соли и зеленого лука.

Капусту мелко нарежем, лук нарежем квадратиками, морковь – колесиками. Пассируем на растительном масле лук до прозрачного состояния, а также морковь. Прибавляем зеленый лук, капусту и припускаем на большом огне, непрерывно перемешивая. После того, как капуста размягчится, заливаем томатный сок, рис и воду (в 2 раза больше, чем риса). Накрываем крышкой и томим до готовности риса. Перед подачей посыпаем зеленью.

• Картофель горячий

Понадобится: шесть картофелин, ложка (столовая) соевого соуса, 100 г твердого тертого сыра, зелень, чеснок, растительное масло.

Картофель варим, не очищая, охлаждаем, приплющиваем плоской тарелочкой каждую картофелину (для размягчения). Выкладываем в форму, каждую картошечку смазываем маслом, присыпаем зеленью, чесноком, капаем немного соевого соуса. Присыпаем тертым сыром. Запекаем при 180°C около 15 минут.

• Овсяные котлеты на пару

Нам понадобятся: стакан овсяных хлопьев (геркулес), половина стакана кипятка, одна картофелина, одна луковица, два зубка чеснока, зелень, соль, подсолнечное масло.

Хлопья засыпаем в кастрюлю, наливаем кипяток, накрываем и оставляем на 15-20 минут для набухания. Тем временем чистим картофелину, натираем на мелкой терке, то же самое делаем с луковицей, зелень мелко нарезаем, чеснок пропускаем сквозь пресс. Смешиваем все с набухшими хлопьями, солим и лепим котлеты. Если консистенция фарша не позволяет сформировать котлетки, можно добавить одно яйцо. Готовим в пароварке 5-8 минут.

Диета при раке желудка предусматривает разнообразное, но механически и химически щадящее питание: пища должна легко усваиваться и перевариваться в желудке. Учитывайте это при составлении меню. Если сомневаетесь в возможности употребления того или иного продукта, не спешите включать его в рацион – посоветуйтесь с врачом.

[10], [11],