Йод

Что нужно знать о йоде каждому?

Организм человека содержит около 25 граммов йода. Примерно 15 граммов йода находится в щитовидной железе, а остальные 10 граммов - в разных органах нашего тела. Часть его содержится в клетках печени, немного в волосах и ногтях, остальное же количество йода сосредоточено в почках, предстательной железе мужчин и яичниках женщин.

Йод может содержаться абсолютно во всем: как в органических соединениях, так и в неорганических. Кроме того, он находится в летучем состоянии в воздухе, поэтому во время осадков может с водой попадать обратно в почву.

Сколько нам нужно йода в сутки?

Для каждого человека просто необходимо получать около 100-150 мкг йода в сутки. К сожалению, не каждый прислушивается к этому совету.

Когда потребность в йоде возрастает?

Потребность в йоде очень увеличивается (до 200-300 мкг) у женщин во время беременности или же при кормлении ребенка грудью. При больших физических нагрузках также рекомендуют увеличить ежедневную дозу приема йода до 300 мкг. Если вы работаете на предприятии, где деятельность вашей щитовидной железы может быть угнетена, вам обязательно нужно употреблять больше морепродуктов и йодированную соль.

Как добиться того, чтобы йод лучше усваивался?

Лучше всего йод усваивается из продуктов питания, а не из аптечного сбора минералов. Например, морская капуста или латимерия (научным языком), отлично усваивается организмом человека и покрывает все его затраты йода в сутки.

Полезное влияние йода на организм

Роль йода в человеческом организме просто огромная! Благодаря ему в щитовидной железе вырабатываются йодосодержащие гормоны – тироксин или трийодтиронин. Они регулируют развитие организма в целом, «следят» за теплообменом и обменом веществ. На клеточном уровне йод усиливает окись углеводов, белков и жиров. Тироксин и трийодтиронин очень важны для центральной нервной системы, они способствуют растворению холестерина и таким образом уберегают от сердечнососудистых заболеваний! Также йод является сильным биостимулятором, стимулирует работу иммунитета и препятствует образованию тромбов.

Что происходит при недостатке йода в организме?

При недостатке йода в организме человек чувствует себя очень утомленным, у него может быть нарушение памяти, возможно ухудшение зрения или слуха. Его могут мучить длительные головные боли, запоры и сухость во рту. Также люди, страдающие недостатком йода в организме, автоматически попадают в группу риска людей с избыточным весом. Резкое падение давления, уменьшение количества ударов сердца (до 60-50), нарушенный менструальный цикл у женщин и потеря сексуального влечения у мужчин – явный признак нехватки йода.

Эндемический зоб – последствие нехватки йода в организме. Проявляется эта болезнь у людей, которые живут в районах с малым содержанием йода в продуктах питания.

Количество йода в растительных и мясных продуктах в таких местах в 3-7 раз ниже нормы.

У детей недостаток йода в организме проявляется умственным и физическим отставанием, нарушением нервной системы. Излишнее слюноотделение, бессонница и сыпь – тоже явные признаки дефицита йода.

Что бывает при излишке йода в организме?

Основными симптомами перенасыщения организма йодом есть повышение потливости – гипергидроз - и диарея. Йод в чистом состоянии осень токсичен! Поэтому при «передозировке» йодом человек может умереть от шока, так как все нервные окончания очень раздражены. Превышение уровня йода в организме вызывает заболевание под названием базедова болезнь.

Что влияет на количество йода в продуктах?

Йод сильно теряется при термической обработке продуктов, таким образом, при выпекании хлеба вы теряете до 80% йода, при варке картошки – до 32%, при готовке каш – 65%, при жарке мяса и рыбы – до 50% йода. Это следует учитывать при расчете суточной дозы йода.

По каким причинам возникает недостаток йода?

Количество йода в овощах и в мясных продуктах зависит от того, как много йода находится в воде или почве того региона, где эти овощи и животные растут и проживают. Поэтому, если вы хотите сохранить свое здоровье и знаете, что количество этого элемента у вас ограничено, обязательно запаситесь йодированной солью. Это поможет поддерживать баланс йода в вашем организме.

Продукты, содержащие йод

К продуктам, содержащим йод, относят морскую капусту, кальмаров, креветок. Количество йода в них колеблется от 80 до 300мкг. Морепродукты содержат много йода, поэтому хек, минтай, тунец, камбала и другая морская рыба содержит от 50 до 150 мкг этого элемента. Употребление морепродуктов не только помогает увеличить количество йода в организме, но и приносит пользу пищеварению.