Напитки при панкреатите: какие можно и какие нельзя?

Напитки, как и еда очень важны при воспалении поджелудочной железы. Львиная доля успеха лечения и нормального самочувствия в дальнейшем зависит от правильного рациона питания, в котором есть место далеко не всем напиткам. Они способны как помочь больному органу, так и навредить. Какие же можно, а какие нельзя при панкреатите?

Квас при панкреатите

Многие любят этот напиток за его способность утолять жажду в жару, отменный вкус, придающий бодрость и возвращающий работоспособность. К тому же он является основой некоторых летних блюд, например любимой нами окрошки. Существует множество различных рецептов его приготовления, в том числе популярен хлебный, на сухофруктах, лекарственных травах,ягодный, фруктовый, имбирный, с добавлением мёда. Каждый из них по своему полезен, содержит различные витамины и минералы.

Тем не менее, при панкреатите квас нежелателен не только в острую фазу заболевания, но и во время ремиссии. Объясняется это тем, что органические кислоты в его составе повышают активность панкреатических ферментов, съедающих клетки собственного органа, усиливают желчеотделение, алкоголь, образующийся при его брожении, также негативно воздействует на ткани железы. Углекислота, присутствующая в напитке, провоцирует вздутие живота.

Сода при панкреатите

Щёлочи, к которым относится и сода, как известно, нейтрализуют кислоты. В случае с панкреатитом это свойство послужит хорошим средством снизить уровень кислотности, повысить щелочные резервы организма, восстановить кислотно-щелочной баланс.

Существует даже народные методы лечения патологии поджелудочной железы и других заболеваний с помощью бикарбоната натрия. В аптеках можно приобрести для этого специальную соду или применить обычную пищевую.

Начинают лечение с минимальной дозы, составляющей пятую часть чайной ложки, растворяя её в 200мл тёплой кипячёной воды. Утром пьют натощак, в другое время суток за 30-40 минут до еды. При отсутствии негативной реакции постепенно увеличивают дозу, доводя до чайной ложки.

Продолжительность курса индивидуальна, об этом лучше проконсультироваться у специалиста. В любом случае надолго "зависать" не стоит.

Чайный гриб при панкреатите

Было время, когда чайный гриб стоял почти в каждой квартире в банке на окне, за ним тщательно ухаживали, наделяли им соседей и знакомых. Такую популярность он сыскал благодаря бодрящему приятному вкусу, напоминающему квас. На самом деле это симбиоз бактерий и дрожжей, внешне напоминающий медузу.

Жидкость, в которой он содержится, богата на многие витамины, в том числе почти всей группы В, на кальций, йод, цинк, каротиноиды. Напиток является мощным антиоксидантом и антибиотиком. Однако, в случае панкреатита его следует пить с особой осторожностью, только при отсутствии обострения и небольшими дозами, т.к. в нём много сахаров, есть спирт, он повышает активность выработки поджелудочных ферментов.

Кисель при панкреатите

Кисели – самый благоприятный напиток при патологиях поджелудочной железы. Он обволакивает желудок, тормозя выделение желудочного секрета, таким образом защищает и клетки воспалённого органа, улучшает микрофлору кишечника, ускоряет обмен веществ. Это питательное и в то же время низкокалорийное блюдо, одно из немногих, которое показано даже в острой фазе заболевания.

К самым полезным напиткам относятся овсяный, льняной, молочный. Ягодные из черники, малины, абрикоса, яблочный (сладкие летние сорта) употребляют после затихания воспаления.

Компоты при панкреатите

При панкреатите понятие "компот" должно обозначать только свежеприготовленный напиток из различных разрешённых фруктов и ягод, вся консервированная, домашняя или покупная продукция исключается.

В компоте сохраняются многие полезные для организма вещества. Он очищает его от токсинов, повышает защитный резерв, ускоряет метаболизм, улучшает функции пищеварительной системы.

Вместе с тем, кислые сорта не стоит использовать для его приготовления, тем более что нейтрализовать кислоту сахаром вредно для железы. Лучшим вариантом будет компот из сухофруктов. Из свежих ягод подходит черника, слива, персик, малина.

Можно ли пить шиповник при панкреатите?

Отвар шиповника рекомендован буквально с первых же дней атаки панкреатита. Вначале его готовят очень слабой концентрации (100г сухих ягод на литр воды), пьют тёплым маленькими глотками по 100г за раз 3-4 раза в день, затем постепенно увеличивают насыщенность. Для приготовления удобно использовать термос, куда помещают ягоды и заливают горячей водой, но не кипятком.

Полезен он тем, что уменьшает болевой синдром, укрепляет иммунитет, сосуды, повышает гемоглобин, восстанавливает силы, тонизирует, насыщает необходимыми компонентами, которых в нём в избытке.

Напитки из имбиря при панкреатите

Имбирный корень обладает большим количеством полезных ингредиентов: витаминами А, С, РР, группы В. В нём содержатся белки, сложные углеводы, органические кислоты, в том числе никотиновая, участвующая во многих окислительно-восстановительных процессах, микроэлементы, эфирные масла.

К сожалению, имбирь раздражает слизистую пищеварительного тракта, увеличивая выделение панкреатических ферментов, что может вызвать обострение патологии. Допускается только чай из имбиря во время наступления стойкой ремиссии.

Готовят его, заливая чайную ложку свежего натёртого корня или высушенного стаканом тёплой воды и проваривая на слабом огне в течение 10 минут. Далее напиток закрывают плотной крышкой и дают настояться. Пьют тёплым, можно добавлять мёд.

Протеин при панкреатите

Бывает необходимость применять протеиновые коктейли для увеличения мышечной массы. С этим чаще всего сталкиваются спортсмены. Как быть тем, кому поставлен диагноз "панкреатит"?

Острое протекание патологии исключает его употребление. Хронический воспалительный процесс позволяет принимать его, но под строгим наблюдением врача. В этом случае протеин, как и другие белки способствует затиханию воспаления и заживлению слизистой, если только ограничиваться небольшими порциями и разводить его не молоком, а простой водой.

Какао при панкреатите

У какао много положительных сторон, его состав насыщен углеводами, жирами, белками, дубильными веществами. Кофеин оказывает тонизирующее действие. Он поднимает настроение, снимает нервное напряжение, стимулирует мозговую деятельность, но назвать его диетическим продуктом нельзя. Тем более, что он готовится на молоке, с добавлением сахара.

При панкреатите лучше исключить его из своего рациона. Допускается напиток лишь через несколько месяцев после обострения, концентрация какао-порошка должна быть минимальной, как и сахара, а молоко – низкой жирности.

Каркаде при панкреатите

В жару хорошо тонизирует, расслабляет, придаёт бодрости напиток из каркаде – южного растения, лепестки цветков которого высушивают для приготовления так называемого красного чая. Он имеет приятный кисловатый привкус, полезен тем, что укрепляет стенки кровеносных сосудов, понижает артериальное давление, снижает холестерин, ускоряет метаболические процессы, мобилизует защитные силы организма.

К отрицательным его воздействиям относительно поджелудочной железы относится его способность стимулировать продукцию желудочного и панкреатического соков. Однако, отсутствие обострения позволяет иногда выпивать чашечку вкусного напитка.

Морс при панкреатите

Морсы представляют собой миксы ягодных соков, воды, подслащённые сахаром или мёдом. Их ценность в том, что ягоды в этом напитке не проходят термической обработки и, таким образом, в них сохранены все ценные качества свежих ягод.

При панкреатите морсы стоит готовить из таких ягод, как клюква, брусника, земляника, черника, а вместо сахара использовать пчелиный продукт. Лесные ягоды являются прекрасными антиоксидантами, можно использовать и садовые, входящих в состав разрешённых.

Острые проявления болезни исключают морс из меню, а стабильное хроническое состояние позволяет побаловать себя им.