Новые публикации
Кефир при сахарном диабете 1 и 2 типа
Последняя редакция: 07.06.2024
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Правильное питание – залог здоровья каждого человека, тем более оно важно при наличии заболеваний. При многих болезнях специальный рацион является частью комплексной терапии. Одно из таких заболеваний – сахарный диабет, и кефир при диабете включен в меню диетического стола. Как, когда и в каких объемах лучше употреблять популярный кисломолочный продукт – ответы на практические вопросы ищите в этой статье.
Можно ли кефир при сахарном диабете?
Молочные продукты ежедневно присутствуют на нашем столе, и нет здоровых людей, которые бы полностью отказывались от молочного ассортимента. Иначе бывает в тех случаях, когда заходит речь о патологиях, особенно связанных с пищеварительной системой. Вопрос, можно ли кефир при сахарном диабете, особенно актуален для пациентов с таким диагнозом.
- Кефир, как и другая молокопродукция, не входит в список запрещенных для диабетиков продуктов. Однако употреблять его следует дозировано, с учетом того, что продукт содержит молочный сахар.
Допустимая порция натурального йогурта либо нежирного кефира при сахарном диабете не превышает одного стакана в день. По другим данным, суточный объем молока либо нежирного кефира составляет 500мл. Более точная дозировка зависит от массы, роста, возраста, пола пациента.
Уместно выпивать стакан напитка перед физическими нагрузками. В таком случае инсулин превращает сахар в энергию, необходимую для мышечной работы, и не способствует накапливанию жировых отложений. А лишний жир ни к чему – ни здоровому человеку, ни тем более диабетику.
Современная медицина считает кефир дополнительным компонентом в терапии диабета. Вкусный кисломолочный напиток поставляет в организм кальций, молочные белки, целые группы витаминных компонентов.
Кефир при гестационном диабете
Для начала напомним, что означает термин гестационный диабет. Это гипергликемия, диагностируемая в беременных женщин. Объясняют такое состояние гормональным дисбалансом, возникающим вследствие беременности. Если поджелудочная железа вырабатывает недостаточно инсулина, то уровень сахара повышается настолько, что врачи диагностируют диабет. Его опасность в том, что возникает угроза развития настоящего сахарного диабета.
- Заболевание наблюдается в 5% женщин, ожидающих ребенка, и представляет опасность для развития плода.
Поэтому проблема требует внимания со стороны медиков и выполнения их рекомендаций со стороны женщин. При надлежащем контроле после благополучного разрешения уровень гормонов нормализуется и гестационный диабет прекращается.
Фармацевтические препараты при гестационной форме не применяются, и понятно почему: они опасны для будущего ребенка. Основным терапевтическим способом является диета. Кефир при гестационном диабете включен в перечень рекомендуемых продуктов. Творог или кефир при диабете желательно кушать вечером, при шестикратном режиме питания – на т.н. второй ужин. Примерное меню такого ужина – бутерброд с сыром без масла, либо 100г творога, либо 100мл кефира.
Показания к назначению
При сахарном диабете 2 типа назначают диету №9, которая способствует нормализации углеводного обмена. В разновидности этой диеты включают молочную группу, в частности, простоквашу, сливки, молоко, творог, масло, йогурт, кефир при диабете. Обязательное условие – низкая жирность и отсутствие сахара в напитках и блюдах: сырниках, пудингах, запеканках.
Показания к назначению учитывают наличие в пациента сопутствующих заболеваний. Так, для людей с бронхиальной астмой некоторые продукты стают аллергенами, поэтому употреблять кефир, богатый белками, следует с осторожностью.
- При отсутствии противопоказаний диетологи считают целесообразным пить кефир дважды в день: утром, до завтрака, и на второй ужин. Однако точную схему для конкретного пациента определяет исключительно врач.
Существует несколько способов профилактического и лечебного применения кефира: кроме чистого напитка, его сочетают с гречкой, с яблоками и корицей, имбирем или овсянкой. Такие смеси показаны также для снижения веса. Рецепты диетических смесей – в соответствующем разделе статьи.
Польза
Диетологи разрешают пациентам пить кефир при диабете и первого, и второго типа. Это уникальный продукт, насыщенный белками, лактозой, витаминными и ферментными компонентами, молочными жирами, минералами. Не менее важными являются живые ингредиенты – полезная микрофлора и грибы-пробиотики. Польза кефира при сахарном диабете и в том, что при его употреблении организм обогащается важными витаминами нескольких групп.
Эндокринологи и диетологи отмечают следующую пользу продукта:
- регулирует пищеварение, поддерживает нормальную микрофлору;
- угнетает процессы гниения и патогенные микроорганизмы;
- предупреждает запоры, цирроз печени;
- обогащает кальцием костную ткань;
- активизирует функции мозга;
- положительно влияет на кожу;
- укрепляет иммунитет.
Не случайно этот кисломолочный напиток включен в диетический стол №9, разработанный для диабетиков. При регулярном его употреблении в организме происходит расщепление глюкозы и молочного сахара, насыщение витаминами А, Д.
Некоторые люди опасаются, не вреден ли спирт, присутствующий в напитке. На самом деле содержание алкоголя ничтожно, поэтому кефир рекомендуют даже детям. Правда, им лучше предлагать свежий напиток, потому что при хранении процент спирта несколько повышается.
Кефир на ночь при диабете
Порция кефира либо ряженки содержит 11г белка, третью часть дневной нормы кальция и четверть – витамина Д. Уже этих цифр достаточно, чтобы понять, насколько полезен кефир при диабете, и не только. Обнародованы данные о том, что люди, выпивающие более пол-литра кисломолочного напитка, имели уровень так называемого гликозилированного гемоглобина ниже, чем остальные пациенты.
- Этот контрольный показатель позволяет оценить, эффективно ли регулируется глюкоза в процессе лечения.
У диабетиков выбор небольшой: из всего ассортимента разрешается только обезжиренный продукт. Жиры, в том числе молочные, нежелательны, потому что неблагоприятно воздействуют на поджелудочную. Пить кефир на ночь при диабете или включать его в утреннее меню – вопрос неоднозначный, и на него может ответить только ваш врач. В различных источниках указывают разную дневную норму – то стакан, то два. Упоминается максимальная суточная порция – 1,5л. При этом рекомендуется сочетать напиток с корицей, имбирем, молотым семенем льна.
Указывают, что такие «коктейли», употребляемые в первой половине дня, понижают сахар и вредный холестерин, тонизируют и насыщают организм, разжижают кровь. Сочетается кефир и с гречкой; такая каша традиционно рекомендуется на завтрак.
Покупая кефир, уделяйте внимание сроку годности. Натурпродукт хранится до 5 суток, а при современных технологиях – до 2 недель. Если предлагают напиток, изготовленный несколько месяцев назад, то это вряд ли натуральный кефир. Для гарантии качества домашний кефир можно сделать самому из натурального молока.
Кефир, выпитый вечером, обогащает организм необходимыми компонентами и при этом не нагружает ЖКТ. Особенно он полезен людям, страдающим от избытка массы.
Рецепты блюд
Диетологи предлагают пациентам кефир при диабете не только в чистом виде; для разнообразия его сочетают с другими диетическими продуктами, обладающими полезными качествами, питательностью и специфическим вкусом. Самые популярные рецепты блюд следующие:
- Гречневый кефир готовят из 3ст. ложек очищенной крупы и 150мл напитка. Смесь оставляют на ночь, за это время гречка пропитывается кисломолочной жидкостью, размягчается и становится пригодной к употреблению.
Кефирно-гречневую смесь съедают натощак, через час запивают водой. Завтрак следует спустя час. Периодическое употребление гречневого кефира обеспечивает профилактику, регулярное – эффективно снижает сахар в крови.
- Целебное диетическое питье готовят из очищенных и мелко нарезанных яблок, кефира и корицы (чайная ложка на стакан). Снадобье принимают на пустой желудок. Ограничения распространяются на беременных и лактирующих женщин, гипертоников, людей с нарушениями свертываемой способности крови.
- Пряный имбирно-кефирный напиток, из-за специфического вкуса, любят не все диабетики. Для приготовления одной порции берут стакан кефира, натирают в него чайную ложку имбирного корня и добавляют столько же корицы. Пряная смесь действует в качестве профилактического средства против повышения сахара.
- Овсяный кефир готовят из разбавленного на четверть водой стакана напитка и овсяных хлопьев. Пригодным к употреблению блюдо становится после настаивания в течение ночи. Употреблять полезно или все вместе, или процеженную жидкость.
Молотая гречка с кефиром при диабете
Гречка – обязательный компонент диабетической диеты. При соединении с кефиром оба низкокалорийных ингредиента усваиваются особенно хорошо. Доказано, что гречневая крупа в сочетании с кефиром при диабете благотворно влияет на пациента с любым типом заболевания: улучшает состояние не только пищеварения, но и организма в целом.
В идеале гречка должна быть высшей категории, кефир – минимальной жирности, а сочетают их по правилам, согласно рецептам. Для получения муки обычную очищенную крупу перемалывают в комбайне или другом кухонном устройстве и просеивают сквозь сито. В частности, вот как готовят молотую гречку с кефиром при диабете.
- Почему гречку не варят, как традиционную пищу, а заливают кефиром?
Дело в том, что при такой методике крупа сохраняется намного больше ценных свойств, чем при температурной обработке. Продукт не содержит вредных углеводов и жиров, зато полон минералов, витаминов, ценных аминокислот.
Смесь эффективно способствует нормализации глюкозы, что является самым важным показателем для пациентов-диабетиков. Блюдо съедают натощак (при отсутствии противопоказаний). В терапевтических целях муку, залитую кефиром, употребляют курсом несколько недель. Блюдо оказывает пользу и при других заболеваниях органов пищеварения. Мука с кефиром стимулирует перистальтику, регулирует микрофлору, лечит заболевания кишечника.
Кефир с корицей при диабете
Еще одно народное средство, одобряемое официальной медициной, – кефир с корицей при диабете. Главное, правильно применять ароматную пряность и не игнорировать другие рекомендации медиков. Кстати, лучше покупать палочки и самостоятельно делать из них порошок.
- Польза кефира при диабете общеизвестна. Польза корицы в том, что она снижает всасывание сахара, уровень холестерина, давление крови. Эффект наблюдается при диабете и первого, и второго типа.
Корица нужна и здоровым людям – она очищает печень, улучшает мозговую деятельность. Нежелателен продукт лишь в меню беременных женщин, гипертоников и людей, страдающих от внутренних кровотечений.
Кефир в сочетании с корицей употребляют раз в сутки, эффективнее всего – до завтрака. Возможен также прием на ночь. Через несколько недель такого питания в больного повышается тонус, перестает «прыгать» давление, что часто наблюдается в диабетиков, нормализуется уровень сахара.
Рекомендуются следующие рецепты:
- Коктейль. На 250мл 1% напитка добавить 1г коричного порошка, половину нарезанного яблока. Сбить массу до однородности при помощи блендера.
- Напиток с имбирем. Кроме названных выше ингредиентов, домешать щепотку высушенного имбиря, при желании – ложку меда.
- Завтрак. 2ст. ложки смолотого семени залить кефиром, смешанным с чайной ложкой корицы.
Семена льна с кефиром при диабете
Льняные семена характеризуются высоким содержанием омега3 жирных кислот и клетчатки. В них также много антиоксидантов, витаминов, противовоспалительных компонентов. Важное качество продукта – мягкое слабительное действие. Растворимые волокна клетчатки в пищеварительном тракте превращается в студенистую субстанцию, которая поглощает токсины и размягчает твердые конкременты, чтобы они легче выводились за пределы организма.
Жирные кислоты снижают холестерин, сахар, массу тела. Ценность при диабете и в том, что происходит восстановление клеток поджелудочной кислоты, продуцирующих инсулин.
- Семена льна с кефиром при диабете – низкокалорийная смесь с двойной пользой.
Напиток не только лечит многие заболевания, но и улучшает состояние толстой кишки и кишечной микрофлоры в целом. Существуют профилактические и лечебные программы очистки кефирно-льняной смесью по специальной схеме.
Льняное семя+кефир при диабете употребляют после измельчения крупы до консистенции муки. Для изготовления применяют кофемолку, муки готовят понемногу, чтобы она не портилась и не теряла полезных свойств. Помимо нормализации уровня глюкозы, употребление такого коктейля помогает избавиться от различных пищеварительных проблем, шлаков и ядов, глистов и отеков, а также снижает риски развития некоторых опасных патологий.
Противопоказания
Часто кефир при диабете соединяют с другими полезными для пациентов ингредиентами. При этом следует учитывать вероятность противопоказаний, относящихся не только к основному, но и к дополнительным продуктам. Так, если в кефир добавить льняное семя, то напиток нежелателен при:
- гастрите с повышенной кислотностью;
- пониженном уровне глюкозы;
- беременности;
- непроходимости кишечника или склонности к расстройствам;
- недостаточной свертываемости крови;
- холецистите;
- хронических патологиях печени, желчного пузыря, желудка в фазе обострения;
- опухоли в мускулатуре матки;
- непереносимости компонентов.
Гречку с кефиром особо осторожно применяют при наличии патологий печени и нарушениях функций ЖКТ.
Осложнения
Чтобы избежать возможных осложнений, следует придерживаться обозначенной дозировки и рекомендаций врача.
- Существует мнение, что эффективность кефира при диабете в сочетании с той же гречкой – обычный миф, поддерживаемый людьми, верящими в чудесные исцеления и похудения.
На самом деле, считают некоторые эксперты, это отголоски кефирно-гречневой монодиеты, действительно дающей эффект сброса веса, снижения сахара и давления. Однако результат бывает совсем непродолжительным: после прекращения диеты килограммы легко занимают места на тех же проблемных местах тела.
Если вам диагностировали диабет, то с этим придется как-то жить. Болезнь, к сожалению, не лечится, но это не приговор. Диета, в которую включен кефир, при диабете является полноправной составляющей частью программы лечения. Важно только помнить, что это не панацея и что полноценную жизнь можно наладить, если соблюдать системный подход: пить лекарства, контролировать сахар, придерживаться диеты, умеренно заниматься спортом.