Витамин U

Производное незаменимой аминокислоты метионина – органическое соединение S-метилметионин – много лет известно как витамин U.

Краткая история

В конце 1940-х – начале 1950-х годов доктор Гарнетт Чейни (Garnett Cheney) из Медицинской школы Стэнфордского университета (Калифорния), лечивший капустным соком группу пациентов с язвой желудка, пришел к выводу, что неизвестное вещество сока сырой капусты способно уменьшать боль при язве желудка и ускорять ее заживление. [1] Этому веществу с витаминоподобными свойствами по отношению к язве желудка в 1952 году доктор и дал название витамина U (от лат. ulceris – язва). [2] Кроме того, сообщалось о гиполипидемических и ингибирующих эффектах на дифференцировку преадипоцитов 3T3-L1. [3], [4] S-метилметионин оказывает ранозаживляющее и фотозащитное действие на кожу и, таким образом, может использоваться в качестве косметического сырья. [5] Спустя время другими исследователями оно было идентифицировано как алифатическое ациклическое соединение высших растений S-метилметионин (S-метил-L-метионин или S-метилметионинсульфоний).

В каких продуктах содержится витамин U

Больше всего витамина U (S-метилметионина) содержится в белокочанной и брюссельской капусте, брокколи и кольраби, спарже, свекле, репе, томатах, кукурузе, чесноке, зелени сельдерея и петрушки, шпинате, луке-порее и зеленом луке. Но на первом месте – растения семейства Crucíferae (крестоцветных), к которым, в первую очередь, относятся все виды капусты. [6], [7]

В растениях S-метилметионин – активный компонент цикла метионина (содержащей серу аминокарбоновой кислоты), который играет важную роль в метаболизме растительных клеток, защите фотохимических систем растений, обеспечении их устойчивости к факторам абиотического стресса (негативного физического или химического воздействия окружающей среды).

Для чего нужен организму витамин U?

Организму человека – для обмена веществ или функционирования внутренних систем – S-метилметионин не требуется: он помогает при пептических язвах, которые образуются на слизистой оболочке желудка, влияя его на секреторную и кислотообразующую функции.

Более поздние исследования показали потенциал S-метил-L-метионина для заживления и кожных ран: благодаря его способности активировать фибробласты кожи. Витамин U также может обеспечить некоторую защиту от УФ-лучей. [8]

Рекомендуемая диетическая норма витамина F не установлена, поскольку S-метилметионин не является настоящим витамином.