Чеснок при гастрите

Общая рекомендация диетического питания при воспалении слизистой оболочки желудка – избегать употребления продуктов и напитков, которые обычно вызывают его раздражение, и употреблять сырой чеснок при гастрите в большинстве случаев также не рекомендуется.  [1]

Можно ли чеснок при гастрите?

Основная цель диеты при гастрите – уменьшить воспаление желудка, поскольку выработка гликопротеина, то есть слизи, формирующей внутренний защитный слой на эпителии полости желудка, нарушается. Поэтому гастроэнтерологи настоятельно советуют своим пациентам ограничивать употребление используемых в кулинарии пряновкусовых овощей и приправ, в частности, перца (черного, красного, чили), чеснока и репчатого лука, горчицы, хрена и мускатного ореха.

Четкие противопоказания для пациентов с гиперацидным воспалением слизистой желудка: чеснок при гастрите с повышенной кислотностью из рациона исключается. См.: Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Можно ли употреблять чеснок при хроническом гастрите? Это зависит от уровня кислотности желудочного сока, и если хронический гастрит сопровождается повышенной кислотностью желудка, то чесноку не место в рационе, особенно, в периоды обострения заболевания.

Чеснок при атрофическом гастрите с выраженной секреторной недостаточностью, то есть низким содержанием соляной кислоты в желудочном соке, в периоды ремиссии допускается – в минимальных количествах. 

Больше информации в статьях:

• Атрофический гастрит
• Диета при атрофическом гастрите
• Диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью

Эрозивный гастрит может быть как при повышенной, так и при пониженной кислотности, и только в случае недостаточной секреции соляной кислоты в желудке – при условии отсутствия кровоточивости его стенок – можно в небольших количествам употреблять чеснок при эрозивном гастрите.

Как употреблять чеснок при гастрите с пониженной кислотностью? Рекомендуется добавлять его в блюда, примеру, в овощное рагу или соусы. Многим нравится вареная свекла с чесноком и сметаной при гастрите, но следует иметь в виду, что водородный показатель (pH) свеклы – 4,9-6,6; сметана имеет pH на уровне 4,6-4,7, а примерная кислотность чеснока колеблется в диапазоне 5,3-6,3. Поэтому сначала лучше всего попробовать съесть совсем небольшое количество этого салата, чтобы проконтролировать самочувствие.

Но при гипертрофическом гастрите процесс переваривания пищи замедляется, и употребление чеснока – в разумных количествах – может его активизировать.

А вот индийские гастроэнтерологи, наследуя традиции Аюрведы (признанной ВОЗ одной из старейших в мире традиционных лечебных систем) рекомендуют пациентам с гастритом включать в рацион такие продукты, как яблоки, клюква, чеснок и лук, поскольку они помогают сдерживать рост бактерий Helicobacter pylori, вызывающих воспаление слизистой оболочки желудка. [2]

Согласно исследованиям, проведенным специалистами Национального университет Чжун Син (Тайвань), полифенолы, флавоноиды, алкалоиды и другие биологически активные вещества некоторых растений активно подавляют размножение H. pylori. К растениям, демонстрирующим большой потенциал в борьбе с данной бактерией, относятся богатые каротиноидами водоросли, зеленый чай, чеснок (его сероорганические соединения), яблоки (полифенолы их кожуры) и корень китайского имбиря (Boesenbergia rotunda).

Кроме того, лук и чеснок при гастрите с пониженной кислотностью способствуют правильному пищеварению и уменьшению газообразования в кишечнике (метеоризма).

Однако при гиперацидном гастрите сырой репчатый лук противопоказан из-за повышения кислотности желудочного сока.